Cuvée des Oliviers

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Fiche technique

Appellation d'origineCoteaux d'Aix en Provence
AssemblageCabernet, Syrah. Issu de coteaux arides d'orientation sud
Accords mets et vinsGibiers, viandes rouges, plats gastronomiques, fromages d’affinage, chocolat
Potentiel de gardeMise en cave nécessaire minimum 3 ans, maximum 10 ans
Millésime2015

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Robe sombre, nez à dominance épicé, note de vanille, de caramel, légèrement fumé. Bouche puissante et complexe très longue, fruits rouges en confiture et épices.

Fermentation longue de quatre semaines pour une extraction optimum. Température maintenue entre 20°C et 25°C pour préserver les arômes. Elevage en barriques de premier et deuxième passage pendant un an.

Palmarès :

Cuvée 2006: couronne d’Or au Concours des Coteaux d’Aix en Provence 2016.

Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris en 2016 et 2017

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