Le vin ros\u00e9 a le vent en poupe. Il fait l\u2019unanimit\u00e9 \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif, tend \u00e0 s\u2019imposer sur certains plateaux de fromages, accompagne avec brio la cuisine estivale et m\u00e9diterran\u00e9enne\u2026 O\u00f9 cet engouement s\u2019arr\u00eatera-t-il ? Pas aux portes de nos cuisines en tout cas ! La cuisine au vin ros\u00e9 devient plus qu\u2019une mode : une tendance de fond.<\/p>\n
Les caract\u00e9ristiques du ros\u00e9 lui conf\u00e8rent une place de choix dans une grande vari\u00e9t\u00e9 de plats. Entre le vin rouge et le vin blanc, ses ar\u00f4mes fins et frais se pr\u00eatent \u00e0 pl\u00e9thore d\u2019utilisations gourmandes, en substitution d\u2019ar\u00f4mes plus p\u00e9remptoires.<\/p>\n
Ainsi, la sangria trouve une fra\u00eecheur in\u00e9dite lorsque le ros\u00e9 se substitue au vin rouge. Le mariage avec les fruits offre un \u00e9quilibre tr\u00e8s rafraichissant \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif. Sans rel\u00e9guer \u00e0 l\u2019oubli les recettes traditionnelles qui continueront \u00e0 flatter nos papilles, la substitution du vin rouge peut s\u2019av\u00e8re tr\u00e8s heureuse dans les civets par exemple, apportant une alternative novatrice, fra\u00eeche et festive \u00e0 la tradition. Ainsi, le civet de b\u0153uf ou m\u00eame le b\u0153uf bourguignon prendront des accents proven\u00e7aux qui, au risque de faire hurler les puristes, r\u00e9galeront les \u00e9picuriens curieux. L\u2019incontournable coq au vin de mamie retrouve un air de jeunesse avec un vin ros\u00e9 sec et fruit\u00e9.<\/p>\n
La marinade au vin ros\u00e9 se r\u00e9v\u00e8le plus l\u00e9g\u00e8re, ouvrant des perspectives estivales \u00e0 des plats jusque-l\u00e0 r\u00e9serv\u00e9s \u00e0 la saison hivernale. Le vin ros\u00e9 peut \u00e9galement se substituer au vin blanc, principalement pour les viandes blanches, apportant des bouquets d\u2019ar\u00f4mes in\u00e9dits. Un saut\u00e9 de porc ou de volaille au ros\u00e9 ravira les gourmands \u00e0 coup s\u00fbr. Et cela ouvre des perspectives infinies lorsqu\u2019on ouvre sa cr\u00e9ativit\u00e9 \u00e0 la cuisine orientale et asiatique, avec ses fameux \u00e9quilibres de sucr\u00e9\/sal\u00e9.<\/p>\n
Ces nouvelles perspectives ne consistent pas uniquement \u00e0 substituer le vin rouge ou blanc dans des plats hivernaux, \u00e9videmment ! Le ros\u00e9 a s\u00e9duit avant tout les estivants en qu\u00eate de fra\u00eecheur et d\u2019ar\u00f4mes fruit\u00e9s. Il tient une place de choix dans la cuisine estivale. Un poisson blanc grill\u00e9 au barbecue, arros\u00e9 d\u2019un filet d\u2019huile d\u2019olive, d\u2019un petit peu de citron, de romarin, d\u00e9glac\u00e9 au vin ros\u00e9, avec quelques pignons de pin grill\u00e9s prendra des accents m\u00e9ridionaux qui raviront vos invit\u00e9s. Et bien \u00e9videmment, il sera servi \u00e0 table accompagn\u00e9 d\u2019un ros\u00e9 savamment choisi.<\/p>\n
Apr\u00e8s l\u2019ap\u00e9ritif et le plat de r\u00e9sistance, nous ne saurions mettre un terme \u00e0 cet article sans passer par le dessert\u2026 Les ar\u00f4mes fruit\u00e9s du vin ros\u00e9 se marient de mani\u00e8re fort heureuse avec tous les fruits d\u2019\u00e9t\u00e9. Tentez les fraises au vin ros\u00e9. Les fruits coup\u00e9s en quartiers seront servis arros\u00e9s par un jus de citron, un peu de vanille et du vin ros\u00e9. Tout cela bien frais, naturellement.<\/p>\n
Les p\u00eaches et les nectarines se pr\u00eatent \u00e0 cette m\u00eame recette. Bigarrons nos salades de fruits au ros\u00e9, allant jusqu\u2019\u00e0 y int\u00e9grer du melon et de la past\u00e8que, qui cl\u00f4tureront les repas estivaux par une note de fra\u00eecheur fruit\u00e9e.<\/p>\n
La soupe de fruits au ros\u00e9 devient un incontournable sur nos tables estivales qui nous invite \u00e0 la cr\u00e9ativit\u00e9 et \u00e0 la diversit\u00e9.<\/p>\n
Le vin ros\u00e9 envo\u00fbte et s\u00e9duit par des ar\u00f4mes frais qui lui ouvrent \u00e9galement de grandes perspectives en cuisine, comme nous venons de le voir. En l\u2019occurrence, le faux-pas est peu probable. Alors, montrons-nous cr\u00e9atifs ! Dans la gamme de nos vins ros\u00e9s d’Aix en Provence<\/a>, le Ros\u00e9 Gris<\/a>, avec son sucre r\u00e9siduel et ses ar\u00f4mes de muscat petit grain magnifiera vos desserts fruit\u00e9s. Dans les plats en marinade, le Domaine Virant<\/a> fera merveille. Et pour d\u00e9glacer une viande blanche ou un poisson, la cuv\u00e9e Ch\u00e2teau ouvrira des perspectives gourmandes dont vous me direz des nouvelles. N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 nous faire part de vos cr\u00e9ations originales !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le vin ros\u00e9 a le vent en poupe. Il fait l\u2019unanimit\u00e9 \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif, tend \u00e0 s\u2019imposer sur certains plateaux de fromages, accompagne avec brio la cuisine estivale et m\u00e9diterran\u00e9enne\u2026 O\u00f9 cet engouement s\u2019arr\u00eatera-t-il ? Pas aux portes de nos cuisines en tout cas ! La cuisine au vin ros\u00e9 devient plus qu\u2019une mode : une tendance de fond. Les caract\u00e9ristiques … <\/p>\n