{"id":8917,"date":"2020-01-28T00:00:00","date_gmt":"2020-01-27T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chateauvirant.com\/blog\/que-manger-avec-un-vin-blanc-daix-en-provence\/"},"modified":"2022-07-12T11:16:46","modified_gmt":"2022-07-12T09:16:46","slug":"que-manger-avec-un-vin-blanc-daix-en-provence","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chateauvirant.com\/blog\/que-manger-avec-un-vin-blanc-daix-en-provence\/","title":{"rendered":"Que manger avec un vin blanc d\u2019Aix-en-Provence ?"},"content":{"rendered":"

Le climat m\u00e9diterran\u00e9en permet de mettre au point des vins blancs d\u2019exception. Si les rouges de Provence<\/a> peuvent \u00eatre puissants et structur\u00e9s, les vins blancs d\u2019Aix-en-Provence<\/a> sont tr\u00e8s expressifs et s\u2019associent \u00e0 merveille avec certains plats de la gastronomie fran\u00e7aise. Pour l\u2019appr\u00e9cier \u00e0 sa juste valeur, d\u00e9couvrez les meilleurs accords mets-vin blanc \u00e0 r\u00e9aliser \u00e0 l\u2019heure du repas.<\/em><\/p>\n

Alli\u00e9 des viandes blanches<\/h2>\n

Traditionnellement, on associe souvent viande et vin rouge. Or, ceci ne concerne que les viandes rouges : pour les viandes blanches, c\u2019est le vin qu\u2019il faudra privil\u00e9gier.<\/p>\n

Par exemple, si vous pr\u00e9voyez de d\u00e9guster du porc, tournez-vous vers des vins blancs fruit\u00e9s. A titre d\u2019illustration, la Cuv\u00e9e C<\/a>h\u00e2teau Virant Blanc<\/u> s\u2019accorde admirablement avec un filet mignon, gr\u00e2ce \u00e0 sa longue bouche ample et son parfum fruit\u00e9.<\/p>\n

La volaille, elle, s\u2019associe particuli\u00e8rement bien avec les vins blancs riches et complexes<\/a>. Les saveurs de pintade, de poulet ou encore de dinde sont en effet agr\u00e9ablement mises en valeur par certains vins comme le Cuv\u00e9e Prestige Blanc<\/a> (note de 91\/100, attribu\u00e9e par M. Larsson, meilleur Sommelier du Monde 2007), surtout si le plat est accompagn\u00e9 d\u2019une sauce cr\u00e9meuse.<\/p>\n

Quant au foie gras, il se boit avec des vins blancs moelleux ou secs. Pour une combinaison originale et agr\u00e9able, testez le vin Coteaux d\u2019Aix-en-Provence Ch\u00e2teau Beauferan Blanc<\/a>, dont les notes beurr\u00e9es et vanill\u00e9es vont exceptionnellement bien avec le foie gras.<\/p>\n

Le mariage parfait du vin avec les poissons et les grands crustac\u00e9s<\/h2>\n

Pour tirer meilleur parti des poissons, des grands crustac\u00e9s et des coquillages, le vin \u00e0 privil\u00e9gier est tout indiqu\u00e9. Il s\u2019agit \u00e9videmment du vin, qui rehaussera merveilleusement bien leurs chairs savoureuses.<\/p>\n

Pour bien le choisir, il vous faudra imp\u00e9rativement conna\u00eetre le type de poisson, de cuisson et de sauce. Le vin sec accompagnera efficacement les cabillauds et les daurades, tandis que les vins blancs ronds et beurr\u00e9s seront utilis\u00e9s avec les poissons plus gras tels que le saumon.<\/p>\n

Quant aux crustac\u00e9s, vous devrez les associer aux vins blancs vifs et frais. Par exemple, pour des hu\u00eetres, des palourdes et des langoustines, dirigez-vous vers un vin Coteaux d\u2019Aix-en-Provence tel que le Cuv\u00e9e Tradition<\/a> Blanc<\/u>.<\/p>\n

Accompagner raclette, fondue savoyarde et fromage avec du vin d\u2019Aix-en-Provence<\/h2>\n

Les raclettes, fondues savoyardes et fromages s\u2019associent parfaitement avec les vins blancs d\u2019Aix-en-Provence.<\/p>\n

Pour d\u00e9guster une raclette, optez pour un bon volume en bouche. Il se fondra avec l\u2019onctuosit\u00e9 du fromage, la douceur des pommes de terre ainsi que le sal\u00e9 de la charcuterie. Afin de rehausser les ar\u00f4mes de la raclette sans lui faire de l\u2019ombre, l\u2019id\u00e9al est de boire un vin oscillant entre le gras et la fra\u00eecheur.<\/p>\n

La fondue savoyarde n\u2019est pas en reste : ce plat typique des montagnes de Savoie s\u2019accorde \u00e0 la perfection avec le blanc, en particulier si ce dernier est plut\u00f4t jeune et sec. Dans ce cas, les vins l\u00e9gers seront \u00e0 privil\u00e9gier. Ils permettront de relever les saveurs sans en cacher le go\u00fbt.<\/p>\n

Enfin, si certains fromages acceptent une association avec le vin rouge, rappelez-vous le blanc les mettra davantage en valeur. C\u2019est particuli\u00e8rement vrai pour certains types de fromage. Par exemple, la qualit\u00e9 gustative des vins d\u2019Aix-en-Provence \u00e9quilibrera efficacement le fromage de ch\u00e8vre, tout en soulignant sa finesse.<\/p>\n

Vous cherchez \u00e0 vous procurer du vin r\u00e9alis\u00e9 dans le respect des traditions ? D\u00e9couvrez nos superbes vins blancs Coteaux d\u2019Aix-en-Provence<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le climat m\u00e9diterran\u00e9en permet de mettre au point des vins blancs d\u2019exception. Si les rouges de Provence peuvent \u00eatre puissants et structur\u00e9s, les vins blancs d\u2019Aix-en-Provence sont tr\u00e8s expressifs et s\u2019associent \u00e0 merveille avec certains plats de la gastronomie fran\u00e7aise. Pour l\u2019appr\u00e9cier \u00e0 sa juste valeur, d\u00e9couvrez les meilleurs accords mets-vin blanc \u00e0 r\u00e9aliser \u00e0 l\u2019heure du repas. Alli\u00e9 des … <\/p>\n

Lire la suite<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8918,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","wds_primary_category":0},"categories":[14],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chateauvirant.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8917"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chateauvirant.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chateauvirant.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateauvirant.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateauvirant.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8917"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.chateauvirant.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8917\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9099,"href":"https:\/\/www.chateauvirant.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8917\/revisions\/9099"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateauvirant.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8918"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chateauvirant.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8917"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateauvirant.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8917"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}