Cuvée des Oliviers

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La plus emblématique expression du Terroir de Château Virant

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La Cuvée des Oliviers est un vin emblématique de Château Virant. Imaginé par Robert et Noële Cheylan, les fondateurs du domaine, il traverse les âges avec une constance inégalée.

Le vigneron, le maître de chai et son caviste tous œuvrent avec passion pour produire ce vin mythique, fleuron du domaine. Plébiscité par les amateurs de grands vins, la Cuvée des Oliviers est indispensable aux caves à vins des initiés.

Sa cuvaison longue de 3 semaines entre 20 et 25°C permet une extraction optimum des arômes et des tanins. Son élevage de dix-huit mois en barriques de premier passage lui donne du caractère.

Témoin des cépages sélectionnés pour sa fabrication, sa bouche offre des notes d'épices et de fruits rouges. Il est structuré, puissant, complexe avec une belle longueur. Ses tanins sont ronds mais présents.

Data sheet

Appellation d'origineAOP Aix en Provence, Vin de Provence
AssemblageCabernet, Syrah
Millésime2018
Couleur de vinRed
Garde du vinInvestissement
Fermentation du vinDeux fermentations sont à l’œuvre pour produire ce vin : fermentation alcoolique puis fermentation malolactique.
Élevage du vinCe vin est élevé en fût de chêne.
MédailleBronze
Arômes dominantsBoisé
Epices, fruits rouges
Puissant
Épicé
SuperficieCette cuvée est produite à partir du vignoble de Château Virant qui s’étend sur 160 ha.
LieuLes pieds de vigne profitent du micro-climat lié à la proximité de la mer Méditerranée. Les vignes s’étendent sur les communes de Lançon de Provence, La Fare-les-Oliviers et Velaux.
Age des vignes du vignobleCe cru est issu des vieilles vignes du domaine (25 ans et plus).
Densité de plantationLes ceps sont au nombre de 4000 unités par hectare.
SolsLe terroir argilocalcaire sur lequel est produit les raisins de ce millésime est semblable aux sols bordellais et permet aux cépages cultivés de s’exprimer pleinement.
Particularité de la plantation du vignobleIssu de coteaux arides d’orientation sud.
Type de viticultureTout le domaine, est certifié Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (HVE3), l’agriculture raisonnée la plus exigeante qu’il soit.
Type de vendangesDepuis quelques années et pour garantir la sécurité de la récolte, les vendanges sont mécaniques.
CuverieLes cuves en bêton historique (1897) sont idéales pour accueillir le vin rouge et permettre une vinification avec un suivi précis des températures.
VinificationLa vinification de cette cuvée est dite longue (3 semaines)
Date mise en bouteille24 mois après la récolte.
PaysFrance
RégionProvence-Alpes-Côte d’Azur
DomaineChâteau Virant
Type de cultureTraditionnelle
Degré d'alcool14,5°
Température de service16°
Date vendangesLa vendange des rouges est déclenchée traditionnellement au mois de septembre une fois que le suivi de la maturité des raisins montre que les paramètres contrôlés ont atteint leur optimum.
Niveau de gardeConservation en cave entre 3 et 10 ans
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Sort reviews by :

Maurice V. published the 07/06/2021 following an order made on 26/05/2021

5/5

valeur sûre

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Christophe H. published the 10/02/2021 following an order made on 30/01/2021

5/5

J’achète cette cuvée tous les ans depuis 3 ans.

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Vincent H. published the 20/01/2021 following an order made on 30/10/2020

5/5

un super rapport qualité-prix

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Tania K. published the 16/01/2021 following an order made on 01/01/2021

5/5

Je connaissais déjà, je ne suis pas déçue

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Didier M. published the 04/09/2020 following an order made on 08/08/2020

4/5

Produit de qualité correspondant à mes attentes

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Philippe C. published the 18/08/2020 following an order made on 06/08/2020

5/5

J'ai découvert ce vin lors de précédentes commandes et renouvelle donc encore ma commande.

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Jean-Marc A. published the 08/07/2020 following an order made on 19/06/2020

5/5

Un vin excellent que j'ai plaisir à reprendre tous les ans sans jamais être déçu.

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Georges C. published the 11/05/2020 following an order made on 30/04/2020

4/5

Produit déjà connu et apprécié, explique cette achat,malheureusement une bouteille cassée lors du transport. (traitement en cours)

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Christophe F. published the 06/05/2020 following an order made on 25/04/2020

5/5

Très bon vin

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LUCIEN D. published the 22/04/2020 following an order made on 07/04/2020

5/5

Nous connaissions bien ce produit que nous avons déjà acheté il est trop tôt pour le gouter il a besoin de se reposer et nous aussi avec le confinement bon courage et à bientôt

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