Huile d'olive BIO - Vallon des Oliviers

L'huile d'olive BIO par le moulin le plus médaillé de France

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L'huile d'olive Vierge Extra Vallon des Oliviers BIO est une huile issue de terroir Provençal. Gage de sa qualité, elle bénéficie de l'appellation Huile d'Olive de France et du label Agriculture Biologique (AB).

Les variétés traditionnelles de Provence qui composent cette huile : Salonenque, Aglandau, Picholine,…

Sa robe est de couleur vert pâle aux reflets jaunes. Au nez comme en bouche, les arômes dominants sont de type végétal avec des notes de foin et d'amandes sèches. C'est une huile d'intensité légère, équilibrée, ronde en bouche, sans amertume et très peu ardente. 

Aussi bien crue que cuite, cette huile se marie avec tous types de salades et de cuisine. C'est une huile légère pour des mets légers.

Vous aimerez savoir que les vergers sont situés sur le terroir d'Aix en Provence et qu'ils sont contrôlés et certifiés BIO. Quant au moulin de Château Virant, il est lui aussi accrédité BIO. Ainsi, toutes les étapes du processus de fabrication bénéficient de la certification BIO.

Data sheet

Appellation d'origineHuile d’olive de France, Certifié BIO
AssemblageSalonenque, Aglandau, Picholine, Grossane, Verdale des Bouches-du-Rhône
MillésimeMillésime de l’année en cours
Intensité d'huileLégère
Arômes dominantsArôme végétal aux notes d’amande
Souple
Végétal
Superficie70 ha
LieuLes vergers d’oliviers sont tous répartis sur les communes voisines de Salon de Provence.
Densité de plantationNos rangées d’oliviers sont espacées de 6m les unes des autres et les arbres d’une même rangée ont un espacement moyen de 4m.
SolsLa terre est argilocalcaire.
Date de récolteLes olives arrivent au moulin entre mi-octobre et mi-décembre
Type de cultureLes cultures et le moulin sont certifiés en agriculture biologique
OliveraieNotre huile d’olive BIO est fabriquée à partir d’olives apportées au moulin par des oléiculteurs locaux certifiés BIO
Age des oliviersLes plus âgés ont ressuscité du gel de 1956 et les plus jeunes ont plus de 15 ans
TriLes olives sont triées visuellement puis effeuillées par soufflerie et lavées à l’eau claire avant trituration
MentionVierge Extra
Type de pressuragePremière extraction à froid Chaîne continue 12 heures après récolte
RobeVert pâle, reflet jaune
Type de filtrationFiltre à plaque
Température du point de fumé210°
Acidité oléique< 0,3
Indice de peroxyde< 8
Type de récolteLa récolte des olives se fait manuellement et avec des peignes vibrants.
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Sort reviews by :

Evelyne A. published the 18/06/2021 following an order made on 03/06/2021

5/5

excellente huile

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Nadine S. published the 16/05/2021 following an order made on 05/05/2021

4/5

pas encore essayé

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Alice P. published the 14/05/2021 following an order made on 02/05/2021

5/5

Sans surprise un produit de qualité

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Agnes M. published the 26/03/2021 following an order made on 14/03/2021

5/5

Très Bonne et fruitée

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Bruno V. published the 12/02/2021 following an order made on 31/01/2021

5/5

Un must!

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Sarah B. published the 10/02/2021 following an order made on 30/01/2021

5/5

Super

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Patrick R. published the 17/01/2021 following an order made on 09/12/2020

5/5

Conforme à mon attente.

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Agnes M. published the 29/08/2020 following an order made on 03/08/2020

5/5

Très agréable aucune acidité

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Pascal L. published the 21/08/2020 following an order made on 10/08/2020

4/5

Ras.

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Philippe C. published the 18/08/2020 following an order made on 06/08/2020

5/5

je consomme régulièrement les huiles de Château Virant car j'en apprécie la qualité.

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