Bonne année 2021 Château Virant

Belle année 2021 à tous !

Si 2021 est une réalité qui se rêve, alors nous l’imaginons pour vous comme une année de partage en famille, entre amis, à l’écoute de la nature, à savourer des bonheurs simples mais précieux , avec sérénité et légèreté sans jamais s’éloigner de l’essentiel : l’amour et le respect. Soyons ensemble les artisans passionnés de nos vies , engagés pour …

olive

Attestation de déplacement dérogatoire trituration des olives

Madame, Monsieur, Vous pouvez venir au moulin triturer vos olives, en téléchargeant l’attestation pour la récolte des olives de l’AFIDOL (France Olive) et en complétant votre attestation dérogatoire de déplacement. Vous pouvez télécharger ces documents en cliquant sur les boutons ci-dessous. Attestion récolte olives Attestation déplacement dérogatoire Les apports se font du lundi au samedi de 13h30 à 18h30. Des …

A quoi sert l’IGP ?

Le label “IGP” apposé sur certaines bouteilles n’est pas toujours évident à comprendre. Laissez-nous vous expliquer à quoi correspond cette appellation française, et ce qui différencie ce type de vins du reste. Qu’est-ce qu’un produit IGP ? C’est en 2009 qu’on commença à utiliser l’IGP, signifiant “Indication Géographique Protégée”. Si ce label ne vous dit rien, vous vous souvenez peut-être …

Mesures d’hygiènes à Château Virant

Chers clients, Conformément à l’arrêté du 15 mars 2020 complétant l’arrêté du 14 mars 2020 portant diverses mesures relatives à la lutte contre la propagation du virus covid-19, notre boutique reste ouverte aux heures normales. Cependant et pour la protection de tous, nous avons pris les mesures d’hygiènes suivantes que nous vous demandons de respecter scrupuleusement lors de votre venue …

Olivier

Démonstration de taille des oliviers

Produire une huile d’olive de qualité est tout sauf une question de chance. En effet, derrière un produit d’exception se cache toujours un précieux savoir-faire ainsi qu’un travail de longue haleine. C’est pourquoi chaque année, Château Virant s’affaire à différents travaux, dont la taille de ses oliviers. Cette étape est indispensable et nous sommes au cœur de la période. Pourquoi …

L’appellation Coteaux d’Aix En Provence

Les Coteaux d’Aix-en-Provence désignent un type de vin originaire du Sud de la France. Découvrez tout ce qu’il y a à savoir sur ce vin né au sein de collines caressées par le Mistral et le soleil. Où se situent les vignes des Coteaux d’Aix-en-Provence ? Qu’est-ce qu’une AOC ? Pour qu’un vin soit considéré comme un Coteaux d’Aix-en-Provence, il …

huile d'olive

Quelles sont les saveurs de l’hiver ?

Les saisons changent, et les récoltes aussi. En effet, chaque nouvelle période de l’année amène avec elle son lot de saveurs, de couleurs et de textures. Et comme la nature est bien faite, les légumes de saison comblent parfaitement nos besoins nutritionnels du moment. C’est pourquoi il est important de savoir comment bien les cuisiner, et avec quelle huile d’olive …

huile d'olive

Les arômes à apprécier dans une huile d’olive de qualité

L’huile d’olive est un élément central de la cuisine. Elle trône sur la table lors des longs déjeuners d’été, elle s’invite dans les salades en tout genre et accompagne les plats les plus exquis. Mais pour bénéficier de toutes ses saveurs, il est important de bien la choisir. Comment reconnaître une huile d’olive de qualité ? Quels arômes dégage-t-elle ? …

vin blanc tradition

Que manger avec un vin blanc d’Aix-en-Provence ?

Le climat méditerranéen permet de mettre au point des vins blancs d’exception. Si les rouges de Provence peuvent être puissants et structurés, les vins blancs d’Aix-en-Provence sont très expressifs et s’associent à merveille avec certains plats de la gastronomie française. Pour l’apprécier à sa juste valeur, découvrez les meilleurs accords mets-vin blanc à réaliser à l’heure du repas. Le vin …

Le vin cuit, une tradition Provençale

Né en Provence, le vin cuit est étroitement lié à la tradition provençale de Noël. Oublié pendant plusieurs années, sa production a presque disparu. Quelques familles comme la famille Cheylan, ont su conserver ce vin légendaire. Ce vin accompagne votre repas de Noël, il est le compagnon de la cérémonie du « cacho-fio », et des fameux 13 desserts avec …

Vin cuit

Les traditions de Noël

Dans une petite semaine, nous allons réveillonner. Prenons une légère pause dans notre course effrénée des cadeaux, des décorations et d’imaginations culinaires.. Venez redécouvrir les traditions qui rythment nos fêtes de fins d’années aux quatre coins de la France et nous font vivre des instants magiques… Les marchés de Noël qui envahissent nos villes et villages Ils sont devenus pour …

Huile d'olive AOP Aix en Provence

La fête de l’huile d’olive à Aix-En-Provence

Vous aimez découvrir les traditions provençales et leurs spécialités ? Vous aimez les fêtes du terroir tout autant que celles de Noël ? Alors soyez les bienvenues à la fête de l’Huile nouvelle AOP d’Aix en Provence. Comme chaque année, depuis 20 ans, en cette période de l’avant, le syndicat de l’huile d’olive AOP Aix en Provence, les producteurs et …

Fût château virant

La magie d’un vin vieilli en fût de chêne

Si boire du vin consiste à ouvrir une bouteille, à verser dans un verre puis à se délecter, il faut savoir que derrière la belle robe de la dive boisson se cache toute l’alchimie de la transformation.  Quelles sont les étapes de ce mystérieux processus ? Tout commence par la vendange, c’est-à-dire la cueillette des fruits de la vigne : les …

olive

Les olivades 2019

Les cigales ne chantent plus, les premières feuilles des platanes tombent et le chant du moulin à huile s’envole tout comme les dernières chaleurs… Ce sont les premiers jours d’Automne. Château Virant aussi se prépare à l’activité reine de la période : la cueillette des olives et la transformation des fruits en huile. Nous avons ouvert les portes du moulin …

vin rouge

Légumes et envies de saison : comment les associer avec le vin ?

Les saisons conditionnent ce que nous mangeons et nos envies évoluent en fonction du temps, des éléments (la pluie, le froid, le soleil..). En effet, certains plats apparaissent nettement liés aux saisons. Par exemple en hiver, nos envies vont plus aisément vers les viandes en sauce, les ragoûts, les civets, les spécialités fromagères, les volailles de fête… Quant aux salades, …

Huile d'olive

Comment fonctionne un moulin à huile ?

Comme le disait Frédéric Mistral, l’huile d’olive d’Aix en Provence est la reine des huiles. Et si elle est aussi savoureuse, c’est parce qu’elle est extraite avec grands soins et le savoir-faire transmis de générations en générations s’exprime. Moulin moderne et traditionnel, peu importe le procédé, le principal reste le goût qui satisfera les amateurs. Les différents moulins à huile …

Offrir une bouteille : comment avoir le vin en poupe ?

Panacée gouleyante ou cadeau encombrant ? Offrir du vin à l’un de vos amis adeptes de la dive bouteille n’est pas toujours chose aisée. Il vous remerciera avec effusion mais vous ne saurez jamais s’il apprécie vraiment votre vin blanc d’Aix-en-Provence ou si la bouteille est destinée à passer les prochaines décennies oubliée dans la cave. Voici quelques conseils qui …

Offrir une bouteille d’huile d’olive : un réel symbole

L’huile d’olive est devenue un cadeau très prisé ces dernières années des entreprises qui veulent récompenser leurs salariés ou remercier leurs partenaires commerciaux. Elle rappelle la Provence, ses saveurs et ses beaux paysages, tout en surprenant les plus fins gourmets avec ses notes douces et fruitées. Mais l’huile d’olive est également chargée d’histoire et d’une forte symbolique, dont l’origine remonte …