Producteur de Vins et d'Huiles d'Olive en Provence, nos produits du Terroir sont élaborés au sein de notre entreprise familiale dans le respect de l'environnement
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Découvrez l'huile d'olive la plus médaillée de France !
L’huile d’olive d’Appellation d’Origine Protégée Aix en Provence se décline en plusieurs formats : flacons, bouteilles, grands conditionnements. Tous contiennent l’huile d’olive la plus médaillée de France depuis 1996, celle qui n’a jamais failli, celle qui chaque année est médaillée d’or aux concours nationaux (Concours Général Agricole) et internationaux. Cette huile est élaborée à partir d’olives récoltées exclusivement dans nos vergers de Provence et pressées dans notre moulin au cœur de la propriété.
Cette huile à la robe vert pâle et aux reflets d’or révèle au nez et en bouche des arômes dominants de verdure, d'herbe fraîche, de feuillage, de pomme verte et d'amande.
Sa structure est complexe, onctueuse et équilibrée, avec une belle longueur en bouche. Sa légère amertume et son ardence contribuent à sa puissance gustative.
Les olives qui sont utilisées pour produire cette huile sont ramassées tôt en saison et immédiatement transformées au moulin. La maturité organoleptique est privilégiée à la maturité physiologique.
La production des huiles du domaine est sous la responsabilité de Christine Cheylan. Dans son moulin, elle prend en charge les fruits que son frère Pascal a cultivé toute l’année. Elle en extrait les jus puis les marie, les assemble, toujours à la recherche de l’excellence du goût.
L'histoire de l'huile d'olive la plus médaillée de France :
Chaque année à partir des 36 hectares d’oliviers de Château Virant, nous élaborons différentes cuves. En fonction de la période de ramassage, des assemblages de variétés, de la géographie du verger lui-même, certaines cuves offrent des huiles plus rondes, plus complexes, d’autres plus herbacées, plus ardentes.
L’huile proposée dans cette bouteille est notre cuvée préférée, celle que nous aimons mettre à notre table, celle que toute la famille Cheylan a choisi, plébiscitée pour la cuisine, approuvée pour la table.
Et ce n’est pas facile dans cette famille aux personnalités et sensibilités très différentes de mettre tout le monde d’accord.
Avec cette huile, nous trempons le pain à l’apéritif, nous cuisinons les plats familiaux, nous mettons la touche finale sur les mets… C’est celle qui nous unit, celle que nous partageons avec nos amis.
Aussi bien crue que cuite, cette huile d'olive est remarquable avec tous types de salades, de crudités, de poissons crus et cuits. Elle se marie aussi avec les viandes blanches et rouges, et permet une formidable cuisson de l'agneau. Elle est idéale pour toute utilisation sans se poser de questions.
Château Virant possède la certification HVE 3. Ce label, délivré par l’État français est obtenu après avoir validé le plus haut niveau de la certification environnementale des exploitations agricoles. Il permet d’ouvrir une voie privilégiée pour développer la production et la consommation durable et certifie une gestion pointue des ressources naturelles.
Depuis sa création en 1996, l’huile d’olive AOP Aix en Provence Château Virant obtient la médaille d’or au Concours Général Agricole de Paris (C.G.A.). Ce qui en fait l’huile la plus médaillée de France.
Le Concours Général Agricole de Paris permet aux exploitants agricoles de se positionner par rapport à leurs confrères sur une même appellation. Château Virant avec ses vins, ses huiles d’olive, remporte chaque année des médailles à ce concours, ce qui en fait l’un des domaines les plus récompensés de France.
En plus du CGA, l’huile d’Olive AOP Aix en Provence décroche chaque année la médaille d’or au concours des huiles de la Région Sud PACA.
Ce concours régional récompense les producteurs de la Région Sud Provence-Alpes Côte d’Azur, lequel comptabilise plus de 2/3 de l’oliveraie française. C’est un formidable coup d’œil sur les produits du Terroir Provençal, il permet à un producteur d’affirmer la qualité et l’authenticité des produits qu’il propose. Les jurés sont tous des professionnels avertis, ce qui apporte une grande reconnaissance aux médailles obtenues.
L’huile d’olive AOP Aix en Provence a aussi été récompensée au concours London Olive Oil par une médaille d’argent lors de sa première prestation en 2020.
Le London Olive Oil est un concours de professionnels de l’huile d’olive qui permet de distinguer les meilleurs millésimes européens. Il est à destination des professionnels et permet ainsi aux importateurs d’obtenir une information de confiance concernant la qualité des huiles qui leur sont proposées.
Enfin, l’huile d’olive AOP Aix en Provence a remporté en 2020 une médaille d’argent au concours Olive Oil Japan.
Olive Oil Japan est un concours d’envergure internationale, plus de 700 huiles vierge extra commercialisées au Japon y sont jugées. En remportant une médaille à ce concours destiné aux professionnels de l’export, les producteurs d’huile ont l’assurance d’être reconnus comme des acteurs forts de la filière oléicole internationale.
Elle est présentée régulièrement aux Concours Mario Solinas, qui est le concours du Conseil Oléicole International de Madrid. A chaque présentation, elle a obtenu soit une médaille d’or, soit une médaille d’argent.
Le Concours Mario Solinas est le concours le plus exigeant car les huiles sont jugées par des « panels test » internationaux accrédités par le Conseil Oléicole International.
Toutes nos huiles d’olives sont labellisées Huile d’Olive de France. C’est la garantie qu’elles proviennent toutes de nos vergers, toujours proches de Château Virant, au cœur de la Provence.
Pour fabriquer notre huile d’olive AOP Aix en Provence, nous contrôlons d’abord visuellement la qualité des olives qui arrivent au moulin et nous retirons les baies abîmées, les feuilles et les branches.
Les olives sont ensuite amenées vers l’effeuilleuse qui permet, par soufflerie, d’enlever les dernières feuilles présentes. Les olives sont ensuite lavées à l’eau claire, puis broyées.
La pâte obtenue est malaxée puis la séparation de l’huile se fait mécaniquement au moyen de la force centrifuge.
Nos huiles sont ensuite mises en cuves où elles seront filtrées puis assemblées. Elles seront embouteillées et commercialisées dans l’année.
A Château Virant, nous ne vendons que des huiles millésimées, ce qui assure aux gastronomes une huile fraîche, issue de l’année de production.
Pour une conservation optimale vous devez placer vos huiles à l’abri de la lumière, de la chaleur. En respectant ces précautions, les qualités gustatives de votre huile ne seront pas altérées et vous maximisez le potentiel de cette huile même après la date limite d’utilisation optimale. (DLUO)
Entreprise du Patrimoine Vivant
Grâce à son moulin à huile, qui compte parmi les plus importants de France, Château Virant est la première structure oléicole à avoir été labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV).
Un peu à la manière des monuments classés au patrimoine national, ce label d’Etat gratifie les entreprises qui sont les garantes d’un savoir-faire français d’excellence.
Collège Culinaire de France
Toutes nos huiles d’olive sont reconnues par le Collège Culinaire de France depuis 2018. Cette institution créée par des chefs de renommée internationale comme Alain Ducasse, Thierry Marx, Joël Robuchon ou Yannick Alléno, participe à la promotion de la gastronomie française à travers le monde. Fort d’acteurs rigoureusement sélectionnés, le Collège Culinaire de France met en avant l’héritage et l’avenir du patrimoine culinaire artisanal français.
4.9 /5
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William J. publié le 04/04/2021 suite à une commande du 24/03/2021
Super
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James C. publié le 31/03/2021 suite à une commande du 20/03/2021
Le top!!
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Claude D. publié le 14/03/2021 suite à une commande du 03/03/2021
Bla bla bla-bla
Sabine K. publié le 14/03/2021 suite à une commande du 27/02/2021
Je connaissais cette huile d’olive par le biais d’une petite boutique à Strasbourg. J’ai profité de l’opportunité de pouvoir acheter cette excellente huile dans un format bien plus grand sur le site.., et de ce fait, je me retrouve gagnante
Jean-Loup T. publié le 14/03/2021 suite à une commande du 28/02/2021
C’est huile est excellente. Nous l’utilisons journellement. Qu’il s’agisse d’assaisonner des salades, du poisson... Elle s’adapte parfaitement.
Valérie D. publié le 22/02/2021 suite à une commande du 11/02/2021
Huile d'olive d'exception, je ne peux plus m'en passer dans ma cuisine et toute la famille adore !
Patricia D. publié le 19/02/2021 suite à une commande du 08/02/2021
EXTRA.
Bruno F. publié le 13/02/2021 suite à une commande du 02/02/2021
Huile excellente
Khadija B. publié le 24/01/2021 suite à une commande du 05/01/2021
Huile excellente et très raffinée Légère et tellement savoureuse Un délice au petit déjeuner Je ne peux plus m’en passer
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Patrice D. publié le 17/01/2021 suite à une commande du 14/12/2020
jamais déçu !
Bonjour, Vendez-vous dès maintenant la récolte de 2020 où faut il encore attendre ?
Bonjour, nous vendons la récolte 2020 dès à présent. Chaque année, nous commercialisons exclusivement le nouveau millésime dès qu'il sort de notre moulin (fin octobre début novembre).
23,50 € TTC