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Une huile de bonne qualité est souvent difficile à repérer. Le choix est large : il existe plusieurs huiles, issus de différents pays, avec des noms divers (huile vierge extra, huile d’olive, AOP etc…).
Mais, plusieurs critères sont à prendre en compte pour repérer une bonne huile d’olive.
Il est conseillé d’opter pour une huile d’olive extra vierge. Sa provenance, sa variété, l’AOP (Appellation d’Origine Protégée) ou DOP (l’équivalent italien de l’AOP) devraient être indiqués sur l’étiquette.
Voici quelques conseils pour faire le bon choix :