Chardonnay

Chardonnay

La plus pure expression d'un cépage emblématique

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Seul mono-cépage du domaine, notre Domaine Virant Chardonnay est élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay. La Famille Cheylan souhaitait ajouter à sa gamme le cépage roi « Chardonnay » dans son expression provençale. De jeunes vignes ont été plantées il y a une dizaine d’années. Aujourd’hui, elles donnent des baies d’une qualité exceptionnelle puisqu’elles jouissent d’une exposition Sud Sud-Est en coteaux arides. Le soleil, le microclimat qui règne au domaine permettent leur plein épanouissement. 

Seule possibilité commerciale pour le cépage en Provence, l’Indication Géographique Protégée (IGP) car elle laisse notamment la liberté dans le choix du cépage et de plus grandes possibilités que l’AOP dans les modes de culture de la vigne.

Accords

Ce vin se boit en apéritif, et accompagne les fromages à pâte molle et les repas à base de crustacés, de viande blanche et de risotto par exemple.

Conseil de dégustation

Le Chardonnay Domaine Virant entre 10° et 12.

Démarches environnementales

Château Virant possède la certification HVE 3. Ce label, délivré par l’État français est obtenu après avoir validé le plus haut niveau de la certification environnementale des exploitations agricoles. Il permet d’ouvrir une voie privilégiée pour développer la production et la consommation durable avec une gestion pointue des ressources naturelles.

Palmarès

Ce vin n’est jamais présenté en concours car sa production reste confidentielle.

Fiche technique

Appellation d'origine IGP Méditerranée
Assemblage Chardonnay
Millésime 2021
Couleur de vin Blanc
Garde du vin A consommer dans l'année
Fermentation du vin Le Chardonnay Domaine Virant est obtenu par fermentation alcoolique.
Élevage du vin Pas d’élevage
Arômes dominants Arômes de banane verte et d’ananas
Fruité
Superficie Le Chardonnay Domaine Virant est produit à partir des 5 ha situés sur la parcelle dite « Règne Iris ».
Lieu Les vignes sont situées en Provence, sur la commune de Lançon de Provence.
Age des vignes du vignoble Les ceps ont été complantés en 2004.
Densité de plantation La plantation compte 4000 pieds à l’hectare.
Sols Le terroir est dit argilo-calcaire.
Type de viticulture Tout le domaine, est certifié Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (HVE3), l’agriculture raisonnée la plus exigeante qu’il soit.
Type de vendanges Récolté au moyen d’une machine à vendanger.
Cuverie Le passage en cuve thermo régulée est obligatoire pour la vinification de cette cuvée.
Vinification Les procédés de vinification des blancs sont : pressurage direct et fermentation à froid.
Date mise en bouteille 4 mois après la récolte.
Pays France
Région Provence-Alpes-Côte d’Azur
Domaine Virant
Type de culture Traditionnelle
Degré d'alcool 13°
Température de service 12°
Date vendanges Les raisins de ce vin sont vendangés à la mi-août.
Niveau de garde En cave pendant 2 ans
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Alain M. publié le 01/06/2022 suite à une commande du 21/05/2022

5/5

Parfait

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Patrick G. publié le 20/04/2022 suite à une commande du 02/04/2022

5/5

Parfait, fruité et sec aussi agréable qu'un Chardonnay californien. J'en ferai peut-être mon vin de l'été.

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Claude Jean C. publié le 29/12/2021 suite à une commande du 12/12/2021

4/5

Très polyvalent ,peut s'accorder avec de nombreux plats

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Gilles P. publié le 30/07/2021 suite à une commande du 19/07/2021

5/5

A boire bien frais

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Client anonyme publié le 11/07/2020 suite à une commande du 30/06/2020

5/5

je suis toujours très satisfait de la qualité de ce vin

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