Chardonnay

La plus pure expression d'un cépage emblématique

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Seul mono-cépage du domaine, notre Domaine Virant Chardonnay est élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay. La Famille Cheylan souhaitait ajouter à sa gamme le cépage roi « Chardonnay » dans son expression provençale. De jeunes vignes ont été plantées il y a une dizaine d’années. Aujourd’hui, elles donnent des baies d’une qualité exceptionnelle puisqu’elles jouissent d’une exposition Sud Sud-Est en coteaux arides. Le soleil, le microclimat qui règne au domaine permettent leur plein épanouissement. 

Seule possibilité commerciale pour le cépage en Provence, l’Indication Géographique Protégée (IGP) car elle laisse notamment la liberté dans le choix du cépage et de plus grandes possibilités que l’AOP dans les modes de culture de la vigne.

Accords

Ce vin se boit en apéritif, et accompagne les fromages à pâte molle et les repas à base de crustacés, de viande blanche et de risotto par exemple.

Conseil de dégustation

Le Chardonnay Domaine Virant entre 10° et 12.

Démarches environnementales

Château Virant possède la certification HVE 3. Ce label, délivré par l’État français est obtenu après avoir validé le plus haut niveau de la certification environnementale des exploitations agricoles. Il permet d’ouvrir une voie privilégiée pour développer la production et la consommation durable avec une gestion pointue des ressources naturelles.

Palmarès

Ce vin n’est jamais présenté en concours car sa production reste confidentielle.

Fiche technique

Appellation d'origineIGP Méditerranée
AssemblageChardonnay
Millésime2020
Couleur de vinBlanc
Garde du vinA consommer dans l'année
Fermentation du vinLe Chardonnay Domaine Virant est obtenu par fermentation alcoolique.
Élevage du vinPas d’élevage
Arômes dominantsArômes de banane verte et d’ananas
Fruité
SuperficieLe Chardonnay Domaine Virant est produit à partir des 5 ha situés sur la parcelle dite « Règne Iris ».
LieuLes vignes sont situées en Provence, sur la commune de Lançon de Provence.
Age des vignes du vignobleLes ceps ont été complantés en 2004.
Densité de plantationLa plantation compte 4000 pieds à l’hectare.
SolsLe terroir est dit argilo-calcaire.
Type de viticultureTout le domaine, est certifié Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (HVE3), l’agriculture raisonnée la plus exigeante qu’il soit.
Type de vendangesRécolté au moyen d’une machine à vendanger.
CuverieLe passage en cuve thermo régulée est obligatoire pour la vinification de cette cuvée.
VinificationLes procédés de vinification des blancs sont : pressurage direct et fermentation à froid.
Date mise en bouteille4 mois après la récolte.
PaysFrance
RégionProvence-Alpes-Côte d’Azur
DomaineVirant
Type de cultureTraditionnelle
Degré d'alcool13°
Température de service12°
Date vendangesLes raisins de ce vin sont vendangés à la mi-août.
Niveau de gardeEn cave pendant 2 ans
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Gilles P. publié le 30/07/2021 suite à une commande du 19/07/2021

5/5

A boire bien frais

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Bernard S. publié le 11/07/2020 suite à une commande du 30/06/2020

5/5

je suis toujours très satisfait de la qualité de ce vin

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