Vins AOC Aix en Provence

Jusqu'à la réforme du marché vitivinicole de l'UE en France en 2009, l'abréviation AOC était l'appellation du plus haut niveau du système de qualité et signifie "Appellation d'Origine Contrôlée" (appellation d'origine contrôlée). Bien que la nouvelle appellation d'origine protégée (AOP) soit officiellement entrée en vigueur depuis lors, l'AOC peut toujours être utilisée.

Les vins AOC doivent provenir d'une aire géographique clairement délimitée, allant d'un seul vignoble à une ou plusieurs communes viticoles ou à une région entière. En outre, ils doivent répondre à des normes de qualité strictes en termes de cépages autorisés, de culture, de rendement, de récolte et de vieillissement.