PRESTATION DE TRITURATION POUR PARTICULIERS ET PROFESSIONNELS
1. Les apports
Le moulin est ouvert à tous, que vous ayez un kilogramme ou plusieurs tonnes d'olives.
Notre équipe vous accueille en saison du lundi au samedi de 13h30 à 18h30, le dimanche de 16h30 à 18h30.
2. La trituration
Nous proposons un service complet de trituration d'olives, ouvert aux particuliers et aux professionnels. Que vous soyez un producteur expérimenté ou simplement un passionné possédant quelques oliviers, nous transformons vos fruits en huile d'olive de qualité.
2 options :
* Lot commun - sans quantité minimum
Vos olives sont triturées, sans quantité minimum, et assemblées dans un lot commun. Ainsi toutes les olives sont transformées dès réception, dans les meilleures conditions, afin de préserver leurs arômes et leur fraîcheur.
* Lot à façon - à partir de 200 kg
Si vous souhaitez obtenir l'huile issue exclusivement de vos olives, c'est possible à partir de 200 kg de fruits apportés. Dans ce cadre, nous vous offrons la possibilité d'assister à la trituration de vos olives : un moment unique pour découvrir les coulisses de la transformation.
Un rendez-vous est impératif et vous resterez avec nous environ 1h30, le temps nécessaire pour que vos olives soient transformées en une huile fraîche et aromatique que vous emporterez avec vous.
3. La réception de l'huile
Lors de l'apport, vous obtiendrez un bon d'entrée. Il vous permettra de récupérer votre huile à partir de fin Novembre et jusqu'à Noël, du lundi au samedi. Après les fêtes, la restitution de l'huile se fait sur rendez-vous.
Nos conseils pour une huile délicieuse et aromatique
Pour garantir une huile d'olive de première qualité - fruitée, aromatique et saine - il est essentiel :
- d'apporter vos olives dans les meilleurs délais, dans les 24 heures, et ainsi éviter la détérioration
- d'utiliser des caisses ajourées (évitez les sacs plastiques) favorisant une bonne circulation de l'air et limitant les risques de fermentation
- de choisir un lieu de stockage frais et sec permettant de conserver les qualités aromatiques de vos olives.
Suivez ces trois conseils simples et pour toute autre question, contactez-nous ou rendez-vous au moulin !
Questions fréquemment posées
- Combien coute un litre d'huile à produire ?
La quantité d'huile obtenue à partir de vos olives dépend de la date de récolte, de la variété de l'olive et de son calibre. Pour les producteurs du moulin, les frais de trituration pour un litre d'huile varient entre 2€ et 3€ TTC le litre car, bien sûr, ils sont fonction du rapport huile /eau de végétation, matières solides dans le fruit.
- Dois-je venir avec mes propres contenants ?
Les normes d'hygiène de la méthode HACCP nous obligent à vous fournir les bidons pour récupérer votre huile. Cependant, nous souhaitons que nos clients restent libres de leur choix. À ce titre, vous pourrez venir avec vos propres contenants sous réserve de signer une décharge de responsabilités.
- Comment se passe l'accueil sur place ?
L'équipe du moulin est à disposition de tous les apporteurs. Nous vous aiderons à décharger vos olives, nous réaliserons ensemble la pesée et vous serez aiguillés à chaque moment de votre parcours chez nous. Même en période de travail intense, la rapidité est de mise. Les olives n'attendent pas et nous savons tout mettre en oeuvre pour assurer un service efficace, fluide et dans la bonne humeur.
- La labellisation BIO est elle systématique ?
Notre moulin est accrédité AB (agriculture biologique) pour la transformation des fruits.
Les oléiculteurs, qui ont leurs vergers en agriculture biologique, bénéficieront de ce label en pressant leurs olives chez nous. Attention, il faut le préciser en arrivant pour que nous mettions en place les procédures nécessaires à l'obtention de la labellisation.
Le moulin ouvrira ses portes dans
Pourquoi triturer ses olives au moulin de Château Virant ?
Choisir le moulin de Château Virant pour la trituration de vos olives, c'est opter pour l'excellence et la confiance.
Depuis des décennies, nos équipes hautement qualifiées travaillent avec passion et savoir-faire pour offrir un service irréprochable, tant aux particuliers qu'aux professionnels. Chaque membre de notre personnel est formé aux meilleures pratiques de transformation, garantissant une huile d'olive qui révèle toute la richesse aromatique de vos fruits.
Une organisation fluide et réactive
Nous mettons un point d'honneur à assurer une réception rapide et un traitement optimal de vos olives. Notre organisation, rodée saison après saison, nous permet d'allier efficacité et précision, afin de répondre à vos besoins dans les meilleurs délais, tout en préservant la fraîcheur de la récolte.
Transparence et traçabilité garanties
Chez Château Virant, la confiance se construit sur la transparence. Chaque lot est soigneusement identifié et suivi, vous assurant une traçabilité complète, depuis la réception de vos olives jusqu'à l'obtention de votre huile. Vous savez exactement d'où vient votre produit, et pouvez en suivre chaque étape.
Notre palmarès
Le Moulin de Château Virant produit l'huile la plus Médaillée de France : L'huile d'olive AOP Aix en Provence.
Certifié Agriculture Biologique et répondant aux normes d'hygiène de la méthode HACCP, notre moulin respecte les plus strictes exigences en matière de qualité.
Chaque année, le matériel est révisé, contrôlé, mis à jour. Cette excellence dans le savoir-faire nous permet de garantir à nos clients une qualité d'exception pour leurs huiles d'olive. Nos équipes participent grandement à cet objectif d'excellence.
En amont, nous prodiguons bien sûr un conseil gratuit sur la date de récolte afin que votre huile corresponde au goût que vous souhaiterez avoir.
La confiance de nos apporteurs, notre plus belle récompense
Chaque année, le moulin de Château Virant s'anime : toute notre équipe accueille et accompagne les nombreux apporteurs d'olives.
Parmi eux, les professionnels, les amis de longue de date, les nouveaux amateurs, les passionnés de jardinage. Tous se rencontrent, échangent des conseils. Plus qu'un moulin, c'est un lieux de partage. Nous accueillons tous les amoureux de l'olivier et nous faisons en sorte que notre plus petit apporteur (1kg d'olive par an) ait le même service et la même qualité que nos plus grands producteurs. C'est ça l'esprit Château Virant les équipes y contribuent avec coeur.
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Heures et dates d'apport :
Du lundi au samedi de 13h30 à 18h30, dimanche de 16h30 à 18h30.