Producteurs de Vins et d’Huiles d’Olive en Provence, nos produits du Terroir sont élaborés au sein de notre entreprise familiale dans le respect de l’environment.
Sauvignon
Loin des arômes herbacés classiques, notre sauvignon vous embarque sous les tropiques avec des notes d'ananas et de mangue. Découvrez cette version solaire et de gourmandise immédiate.
En savoir plus
Oubliez tout ce que vous savez sur le Sauvignon Blanc traditionnel. Là où l'on attend de l'herbe coupée, notre cuvée 2025 vous surprend par une immersion sensorielle totale en zone tropicale. Imaginez la tension minérale de nos sols argilo-calcaires rencontrant la générosité d'une mangue mûre et l'acidité perlante de l'ananas.
C’est cette dualité qui fait de cette "pépite" un vin d'exception : une attaque solaire, presque charnue, immédiatement rattrapée par une fraîcheur mentholée qui vient "claquer" en fin de bouche.
Le saviez-vous ? Parce qu’il possède une intensité aromatique hors norme, ce Sauvignon est l'un des rares blancs capables de tenir tête à des glaçons. Il ne se dilue pas : il s'ouvre. Le froid vient dompter son exotisme pour en faire l'allié ultime de vos après-midis au bord de l'eau ou de vos plateaux de sushis épicés.
L'esprit de la cuvée : Née de la liberté offerte par l'IGP, cette sélection parcellaire est le fruit d'un coup de cœur immédiat des propriétaires et des équipes de la cave lors des assemblages. Une création audacieuse pour ceux qui cherchent à sortir des sentiers battus.
Accords
Parfaitement équilibré entre vivacité et la gourmandise des fruits exotiques, il est parfait pour l'apéritif comme vin plaisir et accompagne idéalement la cuisine asiatique et du monde.
Conseil de dégustation
Le Sauvignon est à servir bien frais entre 8° et 10°.
Démarches environnementales
Château Virant possède la certification HVE 3. Ce label, délivré par l’État français est obtenu après avoir validé le plus haut niveau de la certification environnementale des exploitations agricoles. Il permet d’ouvrir une voie privilégiée pour développer la production et la consommation durable avec une gestion pointue des ressources naturelles.
Palmarès
Cuvée pépite en 2025, ce vin n'est et ne sera pas présenté en concours car sa production reste confidentielle et limitée.
Fiche technique
| Appellation d'origine | IGP Méditerranée |
| Assemblage | Sauvignon |
| Millésime | 2025 |
| Couleur de vin | Blanc |
| Fermentation du vin | Le Sauvignon de Virant est obtenu par fermentation alcoolique. |
| Élevage du vin | Pas d’élevage |
| Arômes dominants | A la fois frais et gourmand. Il possède une attaque vive et acidulée qui éveille immédiatement les papilles. Fruité |
| Superficie | Pour cette production en sauvignon blanc, les raisins viennent de notre parcelle dite "Regneris Sud". |
| Lieu | Les vignes sont situées en Provence, sur la commune de Lançon de Provence. |
| Age des vignes du vignoble | Les vignes ont entre 3 et 25 ans. |
| Densité de plantation | Chaque cep dispose en moyenne de 2,5m² de terre pour s’épanouir. |
| Sols | Notre terroir est argilo-calcaire, ce qui favorise l’enrichissement en minéraux de nos plantations. |
| Particularité de la plantation du vignoble | Sol aride d’exposition plein sud, améliorant le taux de sérosité des raisins nécessaire à la production de cette version du sauvignon |
| Type de viticulture | Tout le domaine, est certifié Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (HVE3), l’agriculture raisonnée la plus exigeante qu’il soit. |
| Type de vendanges | Vendange mécanique par enjambeur. |
| Cuverie | Les cuves sont thermo-régulées et sont soumises au contrôle quotidien de notre caviste. |
| Vinification | Issu d’un pressurage direct et d’une fermentation à froid. |
| Pays | France |
| Région | Provence-Alpes-Côte d’Azur |
| Domaine | Virant |
| Type de culture | Traditionnelle |
| Degré d'alcool | 12,5° |
| Température de service | 12° |
| Date vendanges | Vendangé les 34ème et 35ème semaines de l’année : fin du mois d’août. |
| Niveau de garde | En cave pendant 2 ans |
FAQS
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- Qu’est-ce qu’un bon mariage vin-fromage ?
- Pourquoi le fromage est-il tant aimé par les Français ?
- N’est-il jamais recommandé de refroidir le vin rouge ?
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- Comment fait-on le vin blanc ?
- Qu'est-ce qu'un vin Grand Cru ?
- Quel excellent vin de Bordeaux coûte moins de 100€ ?
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- Quels sont les meilleurs vins du Languedoc-Roussillon ?
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