Brut de Rosé
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Le Brut de Rosé est le vin pétillant rosé de Château Virant. A l’origine, un travail de recherche initié par la Famille Cheylan qui souhaitait connaitre l’intérêt d’une vinification champenoise sur les raisins des vignes provençales. Le Brut de Rosé est apparu après le Brut de Chardonnay pour compléter cette gamme de produit.
Naturellement festif, pétillant et rosé, ce vin séduit les amateurs de champagnes rosés en offrant un compromis provençal à cette boisson aux bulles raffinées.
Élaboré à partir de raisins cinsault, carignan, grenache et caladoc, ce vin est transformé grâce à une vinification par pressurage à froid pour vin de base et à une deuxième fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle utilisée pour les champagnes et les crémants.
Ses notes « thiolées » (agrumes) et de fruits jaunes lui confèrent une typicité particulière, propre sa région de naissance : la Provence.
Accords
Vous apprécierez le Brut de Rosé en apéritif, en accompagnement des desserts et lors des grandes occasions.
Conseil de dégustation
Dans une flûte ou une coupe à champagne, le Brut de Rosé séduit par sa fraicheur. Certains en ajoutent quelques gouttes dans une sangria blanche pour lui donner une touche pétillante et des reflets rosetés.
Démarches environnementales
Château Virant possède la certification HVE 3. Ce label, délivré par l’État français est obtenu après avoir validé le plus haut niveau de la certification environnementale des exploitations agricoles. Il permet d’ouvrir une voie privilégiée pour développer la production et la consommation durable avec une gestion pointue des ressources naturelles.
Palmarès
Du fait de leur production en très petite série, le Brut de Rosé n’est pas présenté aux concours nationaux.
Fiche technique
| Assemblage | Cinsault, Carignan, Grenache et Caladoc |
| Millésime | Brut non millésimé (BNM) |
| Couleur de vin | Rosé |
| Garde du vin | A consommer dans l'année |
| Élevage du vin | Pas d’élevage |
| Arômes dominants | Fruits exotiques et agrumes Fruité Sec |
| Superficie | Le Brut de Rosé est produit sur les terres de Château Virant |
| Lieu | Les parcelles sont toutes situées sur les communes qui entourent Château Virant. |
| Age des vignes du vignoble | Les ceps sont âgés de 3 à 25 ans. |
| Densité de plantation | A l’hectare, 4000 ceps sont plantés. |
| Sols | La terre est argilo-calcaire |
| Type de viticulture | Tout le domaine, est certifié Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (HVE3), l’agriculture raisonnée la plus exigeante qu’il soit. |
| Type de vendanges | La récolte est dite mécanique |
| Vinification | Vinification à froid pour vin de base et deuxième fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle de Champagne. |
| Date mise en bouteille | 4 mois après la récolte |
| Pays | France |
| Région | Provence-Alpes-Côte d’Azur |
| Domaine | Virant |
| Type de culture | Traditionnelle |
| Degré d'alcool | 12° |
| Température de service | 12° |
| Date vendanges | Les raisins de ce vin sont vendangés fin août. |
| Niveau de garde | En cave pendant 2 ans |
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