Chardonnay

La plus pure expression d'un cépage emblématique

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Seul mono-cépage du domaine, notre Domaine Virant Chardonnay est élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay. La Famille Cheylan souhaitait ajouter à sa gamme le cépage roi « Chardonnay » dans son expression provençale. De jeunes vignes ont été plantées il y a une dizaine d’années. Aujourd’hui, elles donnent des baies d’une qualité exceptionnelle puisqu’elles jouissent d’une exposition Sud Sud-Est en coteaux arides. Le soleil, le microclimat qui règne au domaine permettent leur plein épanouissement.

Seule possibilité commerciale pour le cépage en Provence, l’Indication Géographique Protégée (IGP) car elle laisse notamment la liberté dans le choix du cépage et de plus grandes possibilités que l’AOP dans les modes de culture de la vigne.

Data sheet

Appellation d'origine	IGP Méditerranée
Assemblage	Chardonnay
Millésime	2020
Couleur de vin	White
Garde du vin	A consommer dans l'année
Fermentation du vin	Le Chardonnay Domaine Virant est obtenu par fermentation alcoolique.
Élevage du vin	Pas d’élevage
Arômes dominants	Arômes de banane verte et d’ananas Fruité
Superficie	Le Chardonnay Domaine Virant est produit à partir des 5 ha situés sur la parcelle dite « Règne Iris ».
Lieu	Les vignes sont situées en Provence, sur la commune de Lançon de Provence.
Age des vignes du vignoble	Les ceps ont été complantés en 2004.
Densité de plantation	La plantation compte 4000 pieds à l’hectare.
Sols	Le terroir est dit argilo-calcaire.
Type de viticulture	Tout le domaine, est certifié Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (HVE3), l’agriculture raisonnée la plus exigeante qu’il soit.
Type de vendanges	Récolté au moyen d’une machine à vendanger.
Cuverie	Le passage en cuve thermo régulée est obligatoire pour la vinification de cette cuvée.
Vinification	Les procédés de vinification des blancs sont : pressurage direct et fermentation à froid.
Date mise en bouteille	4 mois après la récolte.
Pays	France
Région	Provence-Alpes-Côte d’Azur
Domaine	Virant
Type de culture	Traditionnelle
Degré d'alcool	13°
Température de service	12°
Date vendanges	Les raisins de ce vin sont vendangés à la mi-août.
Niveau de garde	En cave pendant 2 ans

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