Cuvée Prestige Rouge
Passage de 12 mois en fût de chêne
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A l’instar de certains grands crus classé A, la Cuvée Prestige Rouge est un assemblage de deux cépages : cabernet et syrah. Fruit d’une collaboration étroite entre nos œnologues, notre Maître de Chais et les membres de la Famille Cheylan, ce vin concentre le meilleur des savoir-faire de Château Virant. Naturellement élevé dans la cave du XVIIème siècle, il parfait son expression pendant 1 an en barriques de chêne sélectionnées rigoureusement lors de leurs fabrications.
De la récolte à l’ouillage, se trouve derrière chaque étape de l’élaboration de ce cru, des Hommes, gardiens des savoir-faire ancestraux qui permettent l’élaboration d’une telle cuvée.
Sa bouche est longue, puissante et complexe aux arômes de vanille, de caramel, de mûres, de cerises et d’épices. Ce bouquet de saveurs n’est autre que le fruit des cépages utilisés et l’attention particulière accordée à ce vin produit chaque année en très petite série.
Accords
Ce grand vin du domaine, se déguste avec des viandes rouges, des gibiers et accompagne généralement les repas gastronomiques. Vous serez surpris par les arômes qui se créent lors de son association avec du chocolat.
Conseil de dégustation
La plus grande expression de la Cuvée Prestige Rouge se dévoilera après carafage ou aération une heure avant le service
Démarches environnementales
Château Virant possède la certification HVE 3. Ce label, délivré par l’État français est obtenu après avoir validé le plus haut niveau de la certification environnementale des exploitations agricoles. Il permet d’ouvrir une voie privilégiée pour développer la production et la consommation durable avec une gestion pointue des ressources naturelles.
Palmarès
Du fait de leur production confidentielle, les Cuvées Prestige de Château Virant ne sont pas présentées aux concours nationaux.
Fiche technique
| Appellation d'origine | AOP Aix en Provence |
| Assemblage | Cabernet, Syrah |
| Millésime | 2015 |
| Couleur de vin | Rouge |
| Garde du vin | Investissement |
| Fermentation du vin | Le Prestige Rouge Château Virant a fait sa double fermentation alcoolique et malolactique. |
| Élevage du vin | L’élevage, dans la cave datant de 1632 s’effectue en barriques sélectionnées chez les meilleurs tonneliers de France dont les bois proviennent exclusivement de chênaies françaises. |
| Arômes dominants | Boisé Fruits rouges, vanille, mûres, épices Puissant Épicé |
| Superficie | Cette cuvée est produite à partir des raisins du coteaux historique de Château Virant qui comporte 10 ha. |
| Lieu | Les cabernet et syrah qui produisent ce vin sont situés sur les communes de Lançon de Provence |
| Age des vignes du vignoble | Nos plus vieilles vignes offrent les grappes de ce vin |
| Densité de plantation | La densité moyenne de plantation est de 2,5 m2 par Cep. |
| Sols | Le sol sur lequel ces vignes sont plantées est argilo-calcaire. |
| Type de viticulture | Tout le domaine, est certifié Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (HVE3), l’agriculture raisonnée la plus exigeante qu’il soit. |
| Type de vendanges | La vendange est faite mécaniquement à allure réduite pour prévenir la moindre altération des baies. |
| Cuverie | L’inertie des cuves originelles, en bêton, permet la meilleure des vinifications. |
| Vinification | Cette cuvée a subi une vinification longue et une fermentation à 20°. |
| Date mise en bouteille | 2 à 3 ans après la récolte |
| Pays | France |
| Région | Provence-Alpes-Côte d’Azur |
| Domaine | Château Virant |
| Type de culture | Traditionnelle |
| Degré d'alcool | 13,5° |
| Température de service | 16° |
| Date vendanges | La récolte des raisins se fait en septembre, le jour étant décidé en fonction de l’évolution de la maturité des raisins. |
| Niveau de garde | Il est d'usage de le conserver en cave entre 5 et 10 ans |
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Tania K. publié le 16/01/2021 suite à une commande du 01/01/2021
Je connaissais déjà, je ne suis pas déçue
Philippe C. publié le 18/08/2020 suite à une commande du 06/08/2020
Ayant apprécié La Cuvée des Oliviers je vais donc gouter cette Cuvée Prestige qui ne devrait pas me décevoir !
PATRICK C. publié le 09/05/2020 suite à une commande du 27/04/2020
Très bon vin de qualité. LE domaine VIRANT est un valeur sûr que je connais depuis plus de 10 ans.
Gilles P. publié le 21/04/2020 suite à une commande du 29/03/2020
Excellent
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