Cuvée Prestige Rouge

Passage de 12 mois en fût de chêne

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A l’instar de certains grands crus classé A, la Cuvée Prestige Rouge est un assemblage de deux cépages : cabernet et syrah. Fruit d’une collaboration étroite entre nos œnologues, notre Maître de Chais et les membres de la Famille Cheylan, ce vin concentre le meilleur des savoir-faire de Château Virant. Naturellement élevé dans la cave du XVIIème siècle, il parfait son expression pendant 1 an en barriques de chêne sélectionnées rigoureusement lors de leurs fabrications.

De la récolte à l’ouillage, se trouve derrière chaque étape de l’élaboration de ce cru, des Hommes, gardiens des savoir-faire ancestraux qui permettent l’élaboration d’une telle cuvée.

Sa bouche est longue, puissante et complexe aux arômes de vanille, de caramel, de mûres, de cerises et d’épices. Ce bouquet de saveurs n’est autre que le fruit des cépages utilisés et l’attention particulière accordée à ce vin produit chaque année en très petite série.

Accords

Ce grand vin du domaine, se déguste avec des viandes rouges, des gibiers et accompagne généralement les repas gastronomiques. Vous serez surpris par les arômes qui se créent lors de son association avec du chocolat.

Conseil de dégustation

La plus grande expression de la Cuvée Prestige Rouge se dévoilera après carafage ou aération une heure avant le service

Démarches environnementales

Château Virant possède la certification HVE 3. Ce label, délivré par l’État français est obtenu après avoir validé le plus haut niveau de la certification environnementale des exploitations agricoles. Il permet d’ouvrir une voie privilégiée pour développer la production et la consommation durable avec une gestion pointue des ressources naturelles.

Palmarès

Du fait de leur production confidentielle, les Cuvées Prestige de Château Virant ne sont pas présentées aux concours nationaux.

Fiche technique

Appellation d'origine	AOP Aix en Provence
Assemblage	Cabernet, Syrah
Millésime	2015
Couleur de vin	Rouge
Garde du vin	Investissement
Fermentation du vin	Le Prestige Rouge Château Virant a fait sa double fermentation alcoolique et malolactique.
Élevage du vin	L’élevage, dans la cave datant de 1632 s’effectue en barriques sélectionnées chez les meilleurs tonneliers de France dont les bois proviennent exclusivement de chênaies françaises.
Arômes dominants	Boisé Fruits rouges, vanille, mûres, épices Puissant Épicé
Superficie	Cette cuvée est produite à partir des raisins du coteaux historique de Château Virant qui comporte 10 ha.
Lieu	Les cabernet et syrah qui produisent ce vin sont situés sur les communes de Lançon de Provence
Age des vignes du vignoble	Nos plus vieilles vignes offrent les grappes de ce vin
Densité de plantation	La densité moyenne de plantation est de 2,5 m2 par Cep.
Sols	Le sol sur lequel ces vignes sont plantées est argilo-calcaire.
Type de viticulture	Tout le domaine, est certifié Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (HVE3), l’agriculture raisonnée la plus exigeante qu’il soit.
Type de vendanges	La vendange est faite mécaniquement à allure réduite pour prévenir la moindre altération des baies.
Cuverie	L’inertie des cuves originelles, en bêton, permet la meilleure des vinifications.
Vinification	Cette cuvée a subi une vinification longue et une fermentation à 20°.
Date mise en bouteille	2 à 3 ans après la récolte
Pays	France
Région	Provence-Alpes-Côte d’Azur
Domaine	Château Virant
Type de culture	Traditionnelle
Degré d'alcool	13,5°
Température de service	16°
Date vendanges	La récolte des raisins se fait en septembre, le jour étant décidé en fonction de l’évolution de la maturité des raisins.
Niveau de garde	Il est d'usage de le conserver en cave entre 5 et 10 ans

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PATRICK C. publié le 07/04/2021 suite à une commande du 26/03/2021

5/5

Très bon vin