Domaine Virant Rouge
Un vin de pays de caractère
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Le Domaine Virant Rouge est un vin facile à boire. Comme tous nos vins, il est élaboré exclusivement à partir des vignes du domaine. Sébastien, notre maître de chai prête une attention toute particulière au suivi de sa fabrication car il reflète l’esprit de la famille Cheylan : rendre accessible au plus grand nombre des produits de qualité, issus du Terroir français et reconnus pour leur authenticité.
Sa rondeur et sa souplesse sont dus à une macération pré-fermentaire à froid et une vinification courte parfaitement maitrisée.
Son identification en Indication Géographique Protégée (IGP) Méditerranée permet une grande diversité dans le choix des cépages qui composent notre Domaine Virant Rouge. Ainsi, nous avons voulu un assemblage original qui confère à ce vin de belles notes de fruits rouges, de groseilles et de cassis.
Accords
Le Domaine Virant Rouge est un vin idéal pour les repas quotidiens, les pizzas et même en apéritif accompagné, par exemple, d’une planche de charcuterie finement coupée.
Conseil de dégustation
Le Domaine Virant Rouge s’apprécie frais ou chambré.
Démarches environnementales
Château Virant possède la certification HVE 3. Ce label, délivré par l’État français est obtenu après avoir validé le plus haut niveau de la certification environnementale des exploitations agricoles. Il permet d’ouvrir une voie privilégiée pour développer la production et la consommation durable avec une gestion pointue des ressources naturelles.
Palmarès
Sur ces dernières années, le Domaine Virant Rouge obtient régulièrement des médailles au Concours Général Agricole de Paris. En 2019, il a obtenu la médaille d’Or au CGA, en 2016 la médaille d’Argent et en 2018 la médaille de Bronze
Le Concours Général Agricole de Paris permet aux exploitants agricoles de se positionner par rapport à leurs confrères sur une même appellation. Château Virant avec ses vins, ses huiles d’olive, remporte chaque année des médailles à ce concours, ce qui en fait l’un des domaines les plus récompensés de France.
Fiche technique
| Appellation d'origine | IGP Méditerranée |
| Assemblage | Caladoc, Syrah, Cinsault, Grenache, Merlot |
| Millésime | 2019 |
| Couleur de vin | Rouge |
| Garde du vin | Moins de 3 ans |
| Fermentation du vin | Le vin « a fait sa malo », c’est-à-dire qu’après avoir effectué une première fermentation alcoolique, il a effectué une fermentation malolactique. |
| Élevage du vin | Pas d’élevage |
| Arômes dominants | Fruits rouges Fruité Souple |
| Superficie | Cette cuvée est produite à partir d’une partie des vignes de Château Virant. Au total le vignoble compte 160 ha |
| Lieu | Les pieds de vigne profitent du micro-climat lié à la proximité de la mer Méditerranée car ils sont situés dans la région de Salon-de-Provence. |
| Age des vignes du vignoble | Les vignes qui produisent les vins rouges du domaine sont vieilles, elles ont toutes au moins 25 ans. |
| Densité de plantation | Les pieds sont plantés au nombre de 2 tous les 5 m2. |
| Sols | Le terroir provençal est composé essentiellement d’argile et de calcaire. Conférant aux vignes tous les apports nécessaires à leur épanouissement. |
| Type de viticulture | Tout le domaine, est certifié Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (HVE3), l’agriculture raisonnée la plus exigeantes qu’il soit. |
| Type de vendanges | Le procédé de vendange utilisé est mécanique |
| Cuverie | Après un passage en cuve thermo régulées, la vinification s’effectue dans les cuves inox équipées de drapeaux de régulation |
| Vinification | Ce vin a subi une cuvaison courte. |
| Date mise en bouteille | 4 mois après la récolte |
| Pays | France |
| Région | Provence-Alpes-Côte d’Azur |
| Domaine | Virant |
| Type de culture | Traditionnelle |
| Degré d'alcool | 14,5° |
| Température de service | 14° |
| Date vendanges | Les raisins produits pour ce vin ont été cueillis fin août, début septembre. |
| Niveau de garde | Conservation en cave jusqu’à 3 ans |
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