Brut de Chardonnay
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Le Brut de Chardonnay est le vin pétillant Blanc de Château Virant. A l’origine, il s’agit d’un travail de recherche initié par la famille Cheylan qui souhaitait connaitre l’intérêt d’une vinification champenoise sur les raisins des vignes provençales.
Ayant les caractéristiques des meilleurs vins pétillants, festifs et rafraichissants, le Brut de Chardonnay a conquis rapidement les tables de la région.
Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay. Ce vin est transformé grâce à une vinification par pressurage à froid pour vin de base et à une deuxième fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle utilisée pour les champagnes et les crémants.
En bouche, on retrouve facilement des arômes de fruits jaunes exotiques qui sont l’une des caractéristiques principales de ce Brut.
Le succès de notre Brut de Chardonnay témoigne de sa qualité incontestée, et du renouveau des vins pétillants de Provence.
Accords
Vous apprécierez le Brut de Chardonnay en apéritif, en accompagnement des desserts et lors des grandes occasions.
Conseil de dégustation
Dans une flûte ou une coupe à champagne, le Brut de Chardonnay séduit par sa fraicheur. Certains en ajoutent quelques gouttes dans une sangria pour lui donner une touche pétillante.
Démarches environnementales
Château Virant possède la certification HVE 3. Ce label, délivré par l’État français est obtenu après avoir validé le plus haut niveau de la certification environnementale des exploitations agricoles. Il permet d’ouvrir une voie privilégiée pour développer la production et la consommation durable avec une gestion pointue des ressources naturelles.
Palmarès
Du fait de leur production en très petite série, le Brut de Chardonnay n’est pas présenté aux concours nationaux.
Fiche technique
| Assemblage | Chardonnay |
| Millésime | Brut non millésimé (BNM) |
| Couleur de vin | Blanc |
| Garde du vin | A consommer dans l'année |
| Élevage du vin | Pas d’élevage. |
| Arômes dominants | Floral Fruits exotiques et agrumes Sec |
| Superficie | Le Brut de Chardonnay est produit à partir de 5 hectares des terres de Château Virant |
| Lieu | Les parcelles sont toutes situées sur le lieu-dit « Règne Iris ». |
| Age des vignes du vignoble | Les ceps ont été complantés en 2004. |
| Densité de plantation | A l’hectare, 4000 ceps sont plantés. |
| Sols | La terre est argilo-calcaire. |
| Type de viticulture | Tout le domaine, est certifié Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (HVE3), l’agriculture raisonnée la plus exigeante qu’il soit. |
| Type de vendanges | La récolte est mécanique. |
| Vinification | Vinification à froid pour vin de base et deuxième fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle de Champagne. |
| Date mise en bouteille | 4 mois après la récolte. |
| Pays | France |
| Région | Provence-Alpes-Côte d’Azur |
| Domaine | Virant |
| Type de culture | Traditionnelle |
| Degré d'alcool | 12° |
| Température de service | 12° |
| Date vendanges | Les raisins de ce vin sont vendangés mi-août. |
| Niveau de garde | En cave pendant 2 ans |
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