Producteurs de Vins et d’Huiles d’Olive en Provence, nos produits du Terroir sont élaborés au sein de notre entreprise familiale dans le respect de l’environment.
Colombard
Un cépage dont tout le potentiel aromatique est renforcé sur notre terroir argilo-calcaire.
En savoir plus
Ce vin blanc exceptionnel, élaboré uniquement à partir du cépage Colombard, charme par ses arômes vifs d'agrumes (pamplemousse, citron), de fruits exotiques (mangue, ananas, litchi) ainsi que ses délicates notes florales et mentholées. Sa fraîcheur en bouche et son acidité équilibrée offrent une expérience rafraîchissante inégalée, prolongée par une finale fruitée et désaltérante.
Notre terroir argilo-calcaire vient renforcé tout le potentiel aromatique de ce cépage originel de la région du Sud-Ouest.
L’Indication Géographique Protégée (IGP) constitue un véritable espace de liberté et d’innovation pour les vignerons en Provence, en offrant une plus grande souplesse dans le choix des cépages et des pratiques culturales, favorisant ainsi l’expression de nouvelles approches et la créativité viticole.
C’est dans cet esprit que nous avons choisi, lors de nos derniers travaux d'assemblage 2024, d’isoler le cépage Colombard. Son expression aromatique particulièrement fraîche, marquée par des notes vives et une belle intensité, a immédiatement séduit l’ensemble de l’équipe du Château. Cette décision reflète notre volonté de valoriser des cépages au caractère affirmé et de proposer une cuvée qui sort des sentiers battus.
Accords
Ce vin se boit en apéritif, et accompagne les coquillages, les ceviches de poisson et les salades exotiques ou encore les sorbets au citron, ananas, litchi.
Conseil de dégustation
Le Colombard est à servir bien frais entre 8° et 10°.
Démarches environnementales
Château Virant possède la certification HVE 3. Ce label, délivré par l’État français est obtenu après avoir validé le plus haut niveau de la certification environnementale des exploitations agricoles. Il permet d’ouvrir une voie privilégiée pour développer la production et la consommation durable avec une gestion pointue des ressources naturelles.
Palmarès
Première cuvée en 2024, ce vin n'est et ne sera pas présenté en concours car sa production reste confidentielle et limitée.
Fiche technique
| Appellation d'origine | IGP Méditerranée |
| Assemblage | Colombard |
| Millésime | 2024 |
| Couleur de vin | Blanc |
| Garde du vin | A consommer dans l'année |
| Fermentation du vin | Le Colombard de Virant est obtenu par fermentation alcoolique. |
| Élevage du vin | Pas d’élevage |
| Arômes dominants | Arômes de pamplemousse, mangue et ananas. Fruité |
| Superficie | Le Colombard de Virant est produit à partir des 1,5 ha situés sur notre parcelle dite de « Mamie ». |
| Lieu | Les vignes sont situées en Provence, sur la commune de Lançon de Provence. |
| Age des vignes du vignoble | Les ceps de vigne ont été complantés en 2019. |
| Densité de plantation | La plantation compte 4000 pieds à l’hectare. |
| Sols | Le terroir est dit argilo-calcaire. |
| Type de viticulture | Tout le domaine, est certifié Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (HVE3), l’agriculture raisonnée la plus exigeante qu’il soit. |
| Type de vendanges | Récolté au moyen d’une machine à vendanger. |
| Cuverie | Le passage en cuve thermo régulée est obligatoire pour la vinification de cette cuvée. |
| Vinification | Les procédés de vinification des blancs sont : pressurage direct et fermentation à froid. |
| Date mise en bouteille | 4 mois après la récolte. |
| Pays | France |
| Région | Provence-Alpes-Côte d’Azur |
| Domaine | Virant |
| Type de culture | Traditionnelle |
| Degré d'alcool | 12,5° |
| Température de service | 10° |
| Date vendanges | Les raisins de ce vin sont vendangés à partir de la mi-août. |
| Niveau de garde | En cave pendant 2 ans. |
FAQS
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