Aux XIe et XIIe siècles, le domaine appartenait aux Hospitaliers de St Jean-de-Jérusalem, qui deviendront plus tard l'Ordre de Malte. On sait que la Chapelle Notre-Dame de Calissanne conservait à cette époque une paire de vêtements de la Vierge Marie. La Cour parlementaire d'Aix a supervisé la construction de ce château, qui a été conçu et construit par Monsieur de Leydet au XVIIe siècle. Au XIXe siècle, Charles Auguste Verminck, un industriel marseillais propriétaire de savonneries et d'huileries, acquiert le domaine. Grâce à ses efforts, plusieurs fermes s'installent sur la propriété - Sainte Modeste, La Ferme Neuve, Font de Leu, Le Jas de Bayle, Le Moulin de la Durançole - et les bâtiments de ces zones témoignent encore de la diversité des activités de l'époque.

Une immense écurie aux toits voûtés et un pigeonnier aux tuiles vernissées viennent appuyer la revendication du château. La culture de la vigne et de l'olivier devient progressivement le pilier de Calissanne à partir de l'époque de Verminck et jusqu'au XXe siècle. Un an après avoir acquis le Château Calissanne en 2001, Philippe Kessler le rebaptise Château Kessler. Une restructuration des vignobles, des oliveraies et des caves de vinification ainsi qu'une modernisation et une extension des caves d'élevage ont été réalisées afin d'améliorer la qualité des vins.

L'un des plus beaux coins de Provence abrite le Château Calissanne, un domaine de 1 200 hectares à l'histoire millénaire. Sur ses 110 hectares de vignes AOC Coteaux d'Aix-en-Provence, ce vignoble unique offre un éventail de paysages aussi divers que ses 11 cépages. Les sols calcaires de l'AOC Aix-en-Provence abritent 60 hectares d'oliviers. Ce domaine, composé de 11 hectares dans les meilleurs terroirs de Châteauneuf-du-Pape, est géré par la même famille que le domaine principal.

Quelques un de leurs vins

Le domaine produit plusieurs produits :
Ce vin est issu des vignobles de l'A.O.P. Coteaux d'Aix-en-Provence : Château Calissanne
Il s'agit d'un AOC Chateauneuf du Pape avec la Clef de Saint-Thomas.
Aix-en-Provence Huiles d'Olives A.O.P.