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Les vins rouges vieillis en fût de chêne ou non boisé ?

Beaucoup de vins blancs et rouges profitent d’un élevage en fûts. Comme partout en France (vallée du Rhône, Chablis, Bordeaux, Provence, …). Est-ce un gage de qualité ?

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La structure du vin, une histoire de vignes.

Les vins rouges ont des arômes soutenus, c’est ce que l’on ressent et aussi ce qu’on lit dans les différents articles de presse dédiés. Mais le vin c’est avant tout une histoire de vignes, de vinification et de mise en bouteille. L’élevage en barriques est un procédé qui apportera des notes boisées que le vigneron ne peut donner naturellement par la culture de la vigne. Certains domaines, ne cherchant pas cet arôme feront appel à d’autres savoirs de l’œnologie pour donner gout et saveurs subtiles à leurs vins.

Vieilles vignes, fût de chêne, des appellations précisées sur les étiquettes de vin

Les rosés, blancs et rouges peuvent bénéficier d’un élevage bois en barrique (fûts de chêne). Il n’est pas nécessaire que ces vins soient issus de vieilles vignes pour que ce mode d’élevage apporte au produit des saveurs particulières. Cependant, certains avancent que les tanins des vins rouges vieillis en futs de chêne et issus de vieilles vignes donneront davantage de caractère à leur vin. Le principal : votre plaisir !

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