Elevage en fût de chêne

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Un domaine et un terroir d’exception

Pendant des années durant, le domaine Château Beauferan a été laissé à l’abandon. Trônant sur la colline de Velaux, à proximité d’Aix-en-Provence, la cave, le chai et le château ont regardé les années passer jusqu’à ce que la famille Cheylan en repère le très haut potentiel en 2014. Depuis, le domaine produit pour ses nouveaux propriétaires, du raisin de très grande qualité. Cela est dû en partie à son terroir d’exception. Perché sur des coteaux très calcaires, les raisins sont baignés de soleil alors que la vigne pousse quasiment au creux de la roche. Ces conditions permettent au fruit de développer des saveurs riches, puissantes et étonnantes. Aujourd’hui, la famille Cheylan se bat pour rendre à ce domaine ses lettres de noblesse. Le terroir exceptionnel de Château Beauferan en fait déjà l’un des meilleurs crus de notre gamme de vins. 

L’une de nos meilleures cuvées

Le potentiel de Château Beauferan se cache dans la terre, ou plutôt dans la roche. Les fruits des vignes qui poussent sur ces parcelles développent des qualités gustatives saisissantes. Vinifiés dans les caves historiques de Château Virant, ces raisins expriment toute leur capacité gustative. Puis le blanc et le rouge passe quelques temps en barrique dans notre cave du XVIIe siècle. Cela a pour effet d’apporter de la rondeur et de la structure au vin, ainsi qu’un léger arôme boisé. Enfin le bois va venir adoucir les tannins du rouge pour lui donner une texture plus veloutée. C’est ce travail qui fait de cette cuvée l’une des meilleures de la propriété. Nous utilisons des cépages typiquement provençaux. Notre blanc est vinifié à partir de Rolle et de Clairette. Ces raisins lui confèrent des saveurs vanillées et beurrées. D’un autre côté le rouge, confectionné avec des Syrah et du Cabernet, développe des notes de fruits rouges en confiture et d’épices. Sa longueur en bouche et ses tannins souples s’accordent parfaitement avec le gibier ou les plats en sauce. Enfin le rosé exprime des arômes de cerise et de fraise. Les qualités gustatives de ce vin lui ont permis de décrocher de nombreuses récompenses à l’échelle locale et nationale.

Un vin d’exception typiquement provençal

Rénové récemment par la famille Cheylan, Château Beauferan est aujourd’hui l’un des meilleurs crus de notre sélection. Trônant sur les coteaux calcaires de la colline de Velaux, son terroir exceptionnel confère aux fruits une palette aromatique des plus étonnantes. Cette cuvée, à déguster ou à garder, saura ravir les fins gourmets. Un vin qui vous accompagnera pour des dégustations informelles comme pour les grandes occasions.