Huile d'olive Fruité Mûr

Notre huile d'olive Fruité Mûr est douce et arômatique. Un régal pour les curieux !

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Notre huile d’olive fruité mûr est un savant assemblage des olives récoltées sur les vergers de notre domaine. Aussitôt dans nos paniers, elles sont triturées afin de conserver les propriétés organoleptiques et physiologiques naturelles de l’huile d’olive.

Cette huile est issue principalement des variétés Salonenque, Aglandau, et autres variétés traditionnelles de Provence.

La Salonenque est une variété originaire de Salon de Provence. Elle y est cultivée depuis des centaines d’années et fournit en huile et en olives les habitants de la région.

L’Aglandau est quant à elle une variété traditionnelle de Provence. On la retrouve dans la vallée des Baux, dans le Gard et bien sûr aux abords de Marseille et Aix en Provence, là où sont situés nos vergers.

Pour fabriquer notre fruité mûr, nous utilisons les mêmes olives que le fruité vert. Mais, la date de récolte est plus tardive ce qui rend cette huile plus douce avec une ardence plus légère. Elle développe davantage des arômes de pommes mûres que vous retrouvez aisément à la dégustation de cette huile.

Data sheet

Appellation d'origineHuile d’olive de France, Région Provence, France
AssemblageSalonenque, Aglandau et diverses variétés du domaine en fonction de leur état de maturité
MillésimeMillésime de l’année en cours
Intensité d'huileMedium
MédailleOr
Arômes dominantsFruité
Pomme mûre, notes de fruits
SuperficiePour produire cette huile fruité mûr, 42 hectares de notre oliveraie sont cultivés.
LieuL’oliveraie est située dans les Bouches du Rhône, entre Salon de Provence, Marseille et Aix en Provence.
Densité de plantationNos oliviers profitent de 30m2 en moyenne pour s’épanouir.
SolsLes sols de notre oliveraie sont argilocalcaires.
Date de récolteLes fruité mûr sont récoltés plus tard en saison soit de la mi-novembre à la mi-décembre.
Type de cultureTout le domaine, est certifié Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (HVE3), l’agriculture raisonnée la plus exigeante qu’il soit.
OliveraieLes olives de notre fruité mûr sont récoltées sur la propriété de Château Virant.
Age des oliviersIssus du gel de 1956, du feu de 1985, ou plantés voilà plus de 15 ans, toute l’oliveraie contribue à élaborer cette huile.
TriToutes nos olives sont soumises à un contrôle qualité réalisé par notre équipe en entrée du moulin, elles sont ensuite effeuillées et lavées avant d’être transformées en huile.
RendementNous avons un rendement moyen de 6t/ha
MentionVierge Extra
Type de pressuragePremière extraction à froid Chaîne continue 12 heures après récolte
RobeVert pâle, reflet doré
Type de filtrationFiltre à plaque
Température du point de fumé210°
Acidité oléique< 0,3
Indice de peroxyde< 8
Type de fruitéFruité mur
Type de récolteNous conservons une méthode de ramassage traditionnelle au moyen de filets, de peignes vibrants et de peignes manuels.
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Sort reviews by :

Georges M. published the 25/06/2021 following an order made on 14/06/2021

5/5

Excellent et inégalé.

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Myriam M. published the 11/06/2021 following an order made on 31/05/2021

5/5

Parfait

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Marie B. published the 29/05/2021 following an order made on 18/05/2021

5/5

nous l'aimons beaucoup. Un bon goût d'olives

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Jean-Marie G. published the 13/05/2021 following an order made on 02/05/2021

5/5

Bien

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Frederic C. published the 10/05/2021 following an order made on 29/04/2021

5/5

huile d olive fruité extra

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Maurice B. published the 01/05/2021 following an order made on 20/04/2021

5/5

Très bons arômes de fruits mûrs,qui donne à cette huile une belle rondeur en bouche.J'adore ce produit.

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Dominique B. published the 15/04/2021 following an order made on 02/04/2021

5/5

très agréable et fruitée

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Luc R. published the 13/04/2021 following an order made on 30/03/2021

5/5

Très bien,

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VERONIQUE G. published the 08/04/2021 following an order made on 25/03/2021

5/5

Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !

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Folly E. published the 14/03/2021 following an order made on 28/02/2021

5/5

Produits un peu chers, mais la qualité se paie...

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