Bidon Huile d'olive Salonenque

Douce et savoureuse, une huile pour tous les jours !

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En choisissant notre huile d’olive Salonenque en bidon, vous optez pour un format qui durera pendant une année en moyenne. Les amateurs d’huile et les cuisiniers méridionaux en consommeront plusieurs dans l’année.

L'huile d'olive Salonenque est une huile issue d’une variété très Provençale, monovariétale. Cela signifie qu’elle est obtenue à partir de la trituration d’une seule variété d’olives: la Salonenque. C’est d’ailleurs la variété reine en pays de Salon-de-Provence car elle y est présente depuis des centaines d’années.

Cette exclusivité dans le choix de la variété confère à cette huile une robe aux reflets légèrement dorés. En bouche, c’est une huile d’une légère intensité et équilibrée au fruité délicat et aux arômes d'artichauts, de noisettes et de pommes fraîches.

Son amertume et son ardence sont très légères mais suffisantes pour assurer la bonne conservation de ce précieux liquide.

L’huile d’olive Salonenque est idéale pour les amateurs de fruité vert léger et pour entrer dans l’univers des huiles d’olives haut de gamme. En effet, beaucoup découvrent les saveurs et les arômes subtiles de l’huile d’olive et les utilisent dans l’élaboration de recettes originales. Commencer par une huile douce et évoluer vert des fruités ardents et l’assurance de découvrir pas à pas la palette aromatique des huiles d’olives.

Data sheet

Appellation d'origineHuile d’olive de France, Région Provence, France
AssemblageSalonenque
MillésimeMillésime de l’année en cours
Intensité d'huileLégère
Arômes dominantsArtichaut, noisette et pomme fraîche
Souple
Végétal
SuperficieCette huile est élaborée à partir d’une dizaine d’hectares d’oliviers. Château Virant cultive 42 ha au total.
LieuLes oliviers Salonenque sont situés sur la commune de La Fare-les-Oliviers et Lançon de Provence.
Densité de plantationEn moyenne, nous avons 333 oliviers par hectare.
SolsLe sol dans lequel sont plantés les vergers est argilocalcaire
Date de récolteLa récolte a lieu au mois d’octobre exclusivement. La variété Salonenque est la plus précoce.
Type de cultureTout le domaine, est certifié Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (HVE3), l’agriculture raisonnée la plus exigeante qu’il soit.
OliveraieL’huile d’olive Salonenque est obtenue à partir des oliviers de Château Virant
Age des oliviersLes plus vieux sont issus du gel de 1956, les plus jeunes ont déjà 15 ans.
TriToutes nos olives font l’objet d’une sélection visuelle, d’un effeuillage et lavage minutieux.
RendementLes rendements de nos arbres, oscillent en fonction des années entre 4 et 8 t/ha.
MentionVierge Extra
Type de pressuragePremière extraction à froid Chaîne continue 12 heures après récolte
RobeVert clair, reflet doré
Type de filtrationFiltre à plaque
Température du point de fumé210°
Acidité oléique< 0,3
Indice de peroxyde< 8
Type de fruitéFruité vert léger
Type de récolteLes arbres Salonenque sont sélectionnés dans le verger historique de Château Virant. La récolte des olives se déroule manuellement ou au moyen de peignes vibrants, les olives tombent dans des filets qui sont vidés dans des palox et transportés au moulin.
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Jean-Marie G. published the 13/05/2021 following an order made on 02/05/2021

5/5

Bien

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MARTINE V. published the 25/03/2021 following an order made on 14/03/2021

5/5

c'est une très bonne huile d'olive qui n'est pas très forte j'aime beaucoup pour crudités ou cuisine ce qu'il y a de bien à chateau virant ce sont leurs huiles délicieuses et diverses sans coupage que des produits du terroir

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GISELE M. published the 17/01/2021 following an order made on 09/12/2020

5/5

Quel plaisir au quotidien lorsqu'on souhaite l'utiliser au repas du soir , suave et parfumée.

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Pascal G. published the 12/08/2020 following an order made on 01/08/2020

5/5

Huile d'olives tout à fait exceptionnelle ...très grand cru...

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MARTINE V. published the 29/06/2020 following an order made on 31/05/2020

5/5

huile conforme à mes attentes pas trop ardente grand choix d'excellentes huiles d'olive pour tous les gouts plus chères que celles de grande surface mais produit purement français d'excellence rien à voir avec du tout venant beaucoup de savoir faire

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Anonymous A. published the 28/08/2019 following an order made on 12/07/2019

5/5

Comme toujours la commande correspond à mes attentes.

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