Huile d'olive Aglandau

Puissante et complexe, cette huile est une fabuleuse découverte !

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L'huile d'olive Aglandau est une huile d’olive monovariétale entièrement produite à partir des olives de nos vergers en Provence et pressée dans notre moulin sous le contrôle de Christine Cheylan, directrice du domaine et oléologue reconnue internationalement.

Cette huile est issue d’oliviers Aglandau. Cette variété typique de Sud de le France distingue les huiles d’olive de notre région de ses concurrentes par sa puissance.

L’huile d’olive Aglandau est intense en fruité végétal, équilibrée et harmonieuse. En bouche, on lui retrouve des arômes herbacés prononcés, comme l’artichaut cru, le gazon ou l’herbe fraîchement coupée, le plant de tomate.

L'amertume et l’ardence sont présentes et contribuent à sa puissance gustative et garantissent son potentiel d'antioxydant «naturel». Ces deux qualités sont aussi le gage de la bonne conservation des huiles dans le temps.

Data sheet

Appellation d'origineHuile d’olive de France, Région Provence, France
AssemblageAglandau
MillésimeMillésime de l’année en cours
Intensité d'huileIntense
MédailleOr
Arômes dominantsArtichaut et herbe fraîche
Puissant
Végétal
SuperficieSur les 42 hectares d’oliviers que comptent la propriété, 20 ha sont complantés de la variété Aglandau.
LieuLes vergers d’Aglandau sont sur les communes de Lançon de Provence, La Fare-les-Oliviers et Velaux, dans la région des Bouches-du-Rhône.
Densité de plantationNous ne plantons pas plus de 333 oliviers par hectare en moyenne afin de permettre à nos arbres de s’épanouir pleinement.
SolsLe Terroir de Château Virant est argilocalcaire.
Date de récolteL’Aglandau est récoltée de mi-octobre à mi-novembre pour le fruité vert intense.
Type de cultureTout le domaine, est certifié Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (HVE3), l’agriculture raisonnée la plus exigeante qu’il soit.
OliveraieL’huile d’olive Aglandau est obtenue exclusivement à partir des oliviers de la propriété.
Age des oliviersLes plus vieux oliviers sont issus du gel de 1956, les plus jeunes ont déjà 15 ans.
TriLes olives sont sélectionnées visuellement, effeuillées et lavées avant trituration.
RendementNotre rendement moyen est de 6 t/ha.
MentionVierge Extra
Type de pressuragePremière extraction à froid Chaîne continue 12 heures après récolte
RobeVert pâle
Type de filtrationFiltre à plaque
Température du point de fumé210°
Acidité oléique< 0,3
Indice de peroxyde< 8
Type de fruitéFruité vert intense
Type de récolteLes olives sont récoltées avec des peignes vibrants. Les méthodes de récolte par vibration des arbres sont proscrites car elles abiment l’enracinement des arbres.
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4.9 /5

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Sort reviews by :

Liz O. published the 10/09/2021 following an order made on 30/08/2021

5/5

Tout dans cette huile d’olive est excellent! Sa qualité est irréprochable...un bon goût d’artichaut; vert fruité prononcé. Je le recommande les yeux fermé.

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Véronique Anne B. published the 05/09/2021 following an order made on 21/08/2021

5/5

pas encore gouté

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Pascale B. published the 05/09/2021 following an order made on 22/08/2021

5/5

Parfait.

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Claude R. published the 05/09/2021 following an order made on 16/08/2021

5/5

Excellente et élégante .

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Melody P. published the 19/08/2021 following an order made on 08/08/2021

5/5

Quelle puissance et quelle explosion en bouche magnifique! J'ai connu cette huile d'olive grâce à des amis qui nous l'ont offert en fiole à leur mariage excellentissime je recommande +++ !!!

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Georges D. published the 12/08/2021 following an order made on 01/08/2021

5/5

Très bonne qualité comme d'habitude

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Helene J. published the 04/08/2021 following an order made on 24/07/2021

5/5

Excellentissime,j adore,je suis ravie,son goût puissant d olive me comble de bonheur

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Alain M. published the 31/07/2021 following an order made on 20/07/2021

5/5

Excellent produit

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Dominique G. published the 25/07/2021 following an order made on 14/07/2021

4/5

Premier test Un peu vert. Amer

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JEROME P. published the 14/07/2021 following an order made on 03/07/2021

5/5

Huile de caractère, que j'adore surtout crue sur des plats typiquement méditerranéens ou estivaux. Cette huile est également excellente en cuisson.

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