Bidon AOP Aix en Provence

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Découvrez l'huile d'olive la plus médaillée de France !

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Nos bidons d’huile sont conçus pour ceux qui consomment de l’huile d’olive toute l’année. Que ce soit occasionnellement ou quotidiennement, nos plus grands amateurs ont besoin de plusieurs bidons par an.

Cette huile est élaborée à partir d’olives récoltées exclusivement dans nos vergers de Provence et pressées dans notre moulin au cœur de la propriété.

Cette huile à la robe vert pâle et aux reflets d’or révèle au nez et en bouche des arômes dominants de verdure, d'herbe fraîche, de feuillage, de pomme verte et d'amande.

Sa structure est complexe, onctueuse et équilibrée, avec une belle longueur en bouche. Sa légère amertume et son ardence contribuent à sa puissance gustative. 

Les olives qui sont utilisées pour produire cette huile sont ramassées tôt en saison et immédiatement transformées au moulin. La maturité organoleptique est privilégiée à la maturité physiologique.

La production des huiles du domaine est sous la responsabilité de Christine Cheylan. Dans son moulin, elle prend en charge les fruits que son frère Pascal a cultivé toute l’année. Elle en extrait les jus puis les marie, les assemble, toujours à la recherche de l’excellence du goût.

L'histoire de l'huile d'olive la plus médaillée de France :

Chaque année à partir des 36 hectares d’oliviers de Château Virant, nous élaborons différentes cuves. En fonction de la période de ramassage, des assemblages de variétés, de la géographie du verger lui-même, certaines cuves offrent des huiles plus rondes, plus complexes, d’autres plus herbacées, plus ardentes.

L’huile proposée dans cette bouteille est notre cuvée préférée, celle que nous aimons mettre à notre table, celle que toute la famille Cheylan a choisi, plébiscitée pour la cuisine, approuvée pour la table.

Et ce n’est pas facile dans cette famille aux personnalités et sensibilités très différentes de mettre tout le monde d’accord.

Avec cette huile, nous trempons le pain à l’apéritif, nous cuisinons les plats familiaux, nous mettons la touche finale sur les mets… C’est celle qui nous unit, celle que nous partageons avec nos amis.

Data sheet

Appellation d'origineHuile d’olive de France, Appellation d’Origine Protégée Aix en Provence
AssemblageSalonenque, Aglandau, Picholine, Grossane, Verdale des Bouches-du-Rhône
MillésimeMillésime de l’année en cours
Intensité d'huileMedium
MédailleOr
Arômes dominantsHerbe fraiche, pommes vertes et amandes
Puissant
Végétal
Épicé
SuperficieCette huile est élaborée à partir de 42 hectares d’oliviers.
LieuLes vergers sont répartis sur les communes de Lançon de Provence, La Fare-les-Oliviers et Velaux
Densité de plantationNos rangées d’oliviers sont espacées de 6m les unes des autres et les arbres d’une même rangée ont un espacement moyen de 5m.
SolsLa terre est argilocalcaire
Date de récolteLes olives sont récoltées de mi-octobre à fin novembre selon leur maturité
Type de cultureTout le domaine, est certifié Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (HVE3), l’agriculture raisonnée la plus exigeantes qu’il soit
OliveraieL’huile d’olive AOP Aix en Provence est produite à partir des vergers de Château Virant
Age des oliviersLes plus âgés sont issus du gel de 1956 et les plus jeunes ont plus de 15 ans.
TriAprès une première sélection visuelle, les olives sont effeuillées, lavées afin d’enlever toute impureté avant leur trituration
RendementLes rendements oscillent entre 4 et 8 tonnes /ha
MentionVierge Extra
Type de pressuragePremière extraction à froid Chaîne continue 12 heures après récolte
RobeVert pâle, reflet d’or
Type de filtrationFiltre à plaque
Température du point de fumé210°
Acidité oléique< 0,3
Indice de peroxyde< 8
Type de fruitéFruité vert
Type de récolteLa récolte des olives se fait à manuellement avec des peignes vibrants
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4.9 /5

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Sort reviews by :

Michele E. published the 24/06/2021 following an order made on 12/06/2021

5/5

Nous aimons beaucoup cette huile

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FOULON P. published the 19/06/2021 following an order made on 08/06/2021

5/5

Excellent produit

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Abdelhanine M. published the 16/06/2021 following an order made on 03/06/2021

5/5

ca serait mieux dans un contenant en verre teinte ou alu;bien sur plus cher ;mais mieux pour les bons produits

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Myriam M. published the 11/06/2021 following an order made on 31/05/2021

5/5

Parfait

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MURIEL H. published the 08/06/2021 following an order made on 28/05/2021

5/5

huile de qualité mais un peu chère pour 3l car prix donné hors taxe autrement rien à redire

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Jean-Pierre C. published the 04/06/2021 following an order made on 21/05/2021

5/5

Huile délicieuse et excellent rapport qualité/prix.

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Pascal J. published the 04/06/2021 following an order made on 24/05/2021

5/5

conforme au descriptif niveau goût

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PIERRE JEAN R. published the 02/06/2021 following an order made on 22/05/2021

5/5

dommage que le contenant soit en plastique plus difficile à recycler que le métal

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Martine C. published the 29/05/2021 following an order made on 18/05/2021

5/5

Si le bidon pouvait avoir une ouverture-bouchon plus étroite, ce serait plus facile pour transvaser l'huile dans les bouteilles..merci

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BRUNO C. published the 22/05/2021 following an order made on 11/05/2021

5/5

ras.

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Questions (1)

From Maxime | 2021-03-27 17:32:05

Bonjour,
Quelle est la contenance du bidon, s'il vous plaît?

administrator

Bonjour,

Nous avons des bidons de 3L et de 5L pour notre huile d'olive AOP Aix en Provence. Vous pouvez faire le choix de la contenance à l'aide du bouton situé au-dessus du prix.

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