Bidon Huile d'olive Aglandau

Puissante et complexe, cette huile est une fabuleuse découverte !

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Nos bidons d’huile d’olive Aglandau sont destinés aux amateurs d’huile qui en font une consommation annuelle modérée. Bien souvent, il arrive que les meilleurs gastronomes utilisent plusieurs bidons par an.

L'huile d'olive Aglandau est une huile d’olive monovariétale entièrement produite à partir des olives de nos vergers en Provence et pressée dans notre moulin sous le contrôle de Christine Cheylan, directrice du domaine et oléologue reconnue internationalement.

Cette huile est issue d’oliviers Aglandau. Cette variété typique de Sud de le France distingue les huiles d’olive de notre région de ses concurrentes par sa puissance.

L’huile d’olive Aglandau est intense en fruité végétal, équilibrée et harmonieuse. En bouche, on lui retrouve des arômes herbacés prononcés comme l’artichaut cru, le gazon ou l’herbe fraîchement coupée, le plant de tomate.

L'amertume et l’ardence sont présentes et contribuent à sa puissance gustative et garantissent son potentiel d'antioxydant «naturel». Ces deux qualités sont aussi le gage de la bonne conservation des huiles dans le temps.

Data sheet

Appellation d'origineHuile d’olive de France, Région Provence, France
AssemblageSalonenque
MillésimeMillésime de l’année en cours
Intensité d'huileIntense
MédailleOr
Arômes dominantsArtichaut et herbe fraîche
Puissant
Végétal
SuperficieSur les 42 hectares d’oliviers que comptent la propriété, 20 ha sont complantés de la variété Aglandau.
LieuLes vergers d’Aglandau sont sur les communes de Lançon de Provence, La Fare-les-Oliviers et Velaux, dans la région des Bouches-du-Rhône.
Densité de plantationNous ne plantons pas plus de 333 oliviers par hectare en moyenne afin de permettre à nos arbres de s’épanouir pleinement.
SolsLe Terroir de Château Virant est argilocalcaire.
Date de récolteL’Aglandau est récoltée de mi-octobre à mi-novembre pour le fruité vert intense.
Type de cultureTout le domaine, est certifié Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (HVE3), l’agriculture raisonnée la plus exigeante qu’il soit.
OliveraieL’huile d’olive Aglandau est obtenue exclusivement à partir des oliviers de la propriété.
Age des oliviersLes plus vieux oliviers sont issus du gel de 1956, les plus jeunes ont déjà 15 ans.
TriLes olives sont sélectionnées visuellement, effeuillées et lavées avant trituration.
RendementNotre rendement moyen est de 6 t/ha.
MentionVierge Extra
Type de pressuragePremière extraction à froid Chaîne continue 12 heures après récolte
RobeVert pâle
Type de filtrationFiltre à plaque
Température du point de fumé210°
Acidité oléique< 0,3
Indice de peroxyde< 8
Type de fruitéFruité vert intense
Type de récolteLes olives sont récoltées avec des peignes vibrants. Les méthodes de récolte par vibration des arbres sont proscrites car elles abiment l’enracinement des arbres.
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FOULON P. published the 19/06/2021 following an order made on 08/06/2021

5/5

Excellent produit

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Pascal J. published the 04/06/2021 following an order made on 24/05/2021

5/5

conforme au descriptif niveau goût

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Jean-Marie G. published the 13/05/2021 following an order made on 02/05/2021

5/5

Bien

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Daniel G. published the 12/05/2021 following an order made on 01/05/2021

5/5

l'Aglandau est ma préférée.

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Jeoffroy D. published the 07/05/2021 following an order made on 26/04/2021

5/5

Excellent

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Anouhaksengchanh D. published the 05/05/2021 following an order made on 24/04/2021

5/5

Excellent produit

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VERONIQUE G. published the 08/04/2021 following an order made on 25/03/2021

5/5

Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !

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Jacques A. published the 14/03/2021 following an order made on 23/02/2021

5/5

conforme à mon attente

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GISELE M. published the 17/01/2021 following an order made on 09/12/2020

5/5

habitués de vos huiles, nous aimons varier les goûts mais apprécions vraiment la puissance et la saveur de l'Aglandau au quotidien!

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Didier H. published the 16/01/2021 following an order made on 22/12/2020

5/5

A découvrir.

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Questions (1)

From DEMANEUF | 2021-01-21 14:45:34

A quelle date sera commercialisée l'huile nouvelle ?
Bien à vous

administrator

Bonjour, nous commercialisons déjà l'huile nouvelle.
Nous transformons nos olives au mois d'octobre tous les ans, l'huile nouvelle est donc vendue dès que cette transformation est effectuée, c'est à dire sous un mois après leur arrivée dans notre moulin.

Pour des raisons de qualité, nous ne commercialisons jamais d'huile du millésime précédent à partir de l'arrivée en cuve de notre dernier millésime.

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