Huile d'olive Salonenque

Douce et savoureuse, une huile pour tous les jours !

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L'huile d'olive Salonenque est une huile issue d’une variété très Provençale, monovariétale. Cela signifie qu’elle est obtenue à partir de la trituration d’une seule variété d’olives : la Salonenque. C’est d’ailleurs la variété reine en pays de Salon-de-Provence car elle y est présente depuis des centaines d’années.

Cette exclusivité dans le choix de la variété confère à cette huile une robe aux reflets légèrement dorés. En bouche, c’est une huile d’une légère intensité équilibrée, au fruité délicat et aux arômes d'artichauts, de noisettes et de pommes fraîches.

Son amertume et son ardence sont très légères mais suffisantes pour assurer la bonne conservation de ce précieux liquide.

L’huile d’olive Salonenque est idéale pour les amateurs de fruité vert léger et pour entrer dans l’univers des huiles d’olive haut de gamme. En effet, beaucoup découvrent les saveurs et les arômes subtiles de l’huile d’olive et les utilisent dans l’élaboration de recettes originales. Commencer par une huile douce et évoluer vers des fruités ardents est l’assurance de découvrir pas à pas la palette aromatique des huiles d’olive.

Data sheet

Appellation d'origineHuile d’olive de France, Région Provence, France
AssemblageSalonenque
MillésimeMillésime de l’année en cours
Intensité d'huileLégère
Arômes dominantsArtichaut, noisette et pomme fraîche
Souple
Végétal
SuperficieCette huile est élaborée à partir d’une dizaine d’hectares d’oliviers. Château Virant cultive 42 ha au total.
LieuLes oliviers Salonenque sont situés sur la commune de La Fare-les-Oliviers et Lançon de Provence.
Densité de plantationEn moyenne, nous avons 333 oliviers par hectare.
SolsLe sol dans lequel sont plantés les vergers est argilocalcaire.
Date de récolteLa récolte a lieu au mois d’octobre exclusivement. La variété Salonenque est la plus précoce.
Type de cultureTout le domaine, est certifié Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (HVE3), l’agriculture raisonnée la plus exigeante qu’il soit.
OliveraieL’huile d’olive Salonenque est obtenue à partir des oliviers de Château Virant
Age des oliviersLes plus vieux sont issus du gel de 1956, les plus jeunes ont déjà 15 ans.
TriToutes nos olives font l’objet d’une sélection visuelle, d’un effeuillage et lavage minutieux.
RendementLes rendements de nos arbres, oscillent en fonction des années entre 4 et 8 t/ha.
MentionVierge Extra
Type de pressuragePremière extraction à froid Chaîne continue 12 heures après récolte
RobeVert clair, reflet doré
Type de filtrationFiltre à plaque
Température du point de fumé210°
Acidité oléique< 0,3
Indice de peroxyde< 8
Type de fruitéFruité vert léger
Type de récolteLes arbres Salonenque sont sélectionnés dans le verger historique de Château Virant. La récolte des olives se déroule manuellement ou au moyen de peignes vibrants, les olives tombent dans des filets qui sont vidés dans des palox et transportés au moulin.
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Nadine S. published the 16/05/2021 following an order made on 05/05/2021

4/5

pas encore essayer

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Simone R. published the 15/04/2021 following an order made on 04/04/2021

5/5

conforme à mes attentes.

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PATRICE JEAN L. published the 15/04/2021 following an order made on 04/04/2021

5/5

NON DEGUSTER

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Luc R. published the 13/04/2021 following an order made on 30/03/2021

5/5

Très bien,

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Fabrice C. published the 04/09/2020 following an order made on 24/08/2020

5/5

L'huile d'olive salonenque jaune dorée me rappelle quand j'allais à Manosque chez mon parrain et ma marraine manger des "vrais fruits et légumes".

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Mady Mohamed K. published the 31/08/2020 following an order made on 20/08/2020

5/5

très bien, prix encore élevé

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Bruno N. published the 30/08/2020 following an order made on 17/08/2020

5/5

Tout était parfait

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Cindy K. published the 15/08/2020 following an order made on 04/08/2020

5/5

Je n'utilise que cette huile ! Elle est très douce

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Denise M. published the 29/07/2020 following an order made on 03/07/2020

5/5

Depuis deux années, j'apprécie cette huile et ai renouvelé mon stock.

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Jackie M. published the 30/06/2020 following an order made on 09/06/2020

5/5

huile de tres grande qualitè,conforme a mes attentesje recommande

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