Balthazar Cuvée Inspiration Rouge (Tradition)

Médaille d'Argent au CGA de Paris 2015

Médaille d'Argent au Concours Régional des Coteaux d’Aix en Provence 2017

Prix d'Excellence des Vinalies 2017

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Choisir le Balthazar de Cuvée Inspiration Rouge c’est d’abord opter pour un conditionnement préservant longtemps les arômes de la cuvée fleuron du domaine. Ce vin emblématique est né en 1998 après un long travail de recherche avec les cépages Cabernet Sauvignon, Syrah et Grenache du domaine. A l’œuvre, la Famille Cheylan a multiplié les essais pour découvrir la parfaite proportion de baies nécessaires à la fabrication de cette cuvée.

Ensemble, avec le soutien du maitre de chai et de l’œnologue, ils ont décidé que la méthode de vinification serait la même que celles des vieilles vignes de coteaux. Ainsi, sa macération pré-fermentaire à 15°, sa fermentation en température dirigée entre 18° et 22° puis sa longue cuvaison de 4 semaines donnent à ce vin puissance, équilibre et structure.

L’importance attribuée à cette cuvée qui est l’une des meilleures ventes du domaine, oblige à une constance irréprochable dans les attributs gustatifs de la Cuvée Inspiration Rouge. Ainsi, vous retrouverez, quel que soit le millésime, des arômes de fruits rouges en confiture, des notes de cacao, de garrigue et d’épices. Dès la quatrième année de conservation, les tannins deviennent plus fins et bien fondus. Ce vin s’arrondit et devient plus soyeux.

Data sheet

Appellation d'origineAOP Aix en Provence, Vin de Provence
AssemblageCabernet Sauvignon, Syrah et Grenache
Millésime2017
Couleur de vinRed
Garde du vin3 à 5 ans
Fermentation du vinVinification en longue cuvaison de 4 semaines avec une fermentation malolactique autour de 20°C pour plus de rondeur et fruits.
Élevage du vinPas d’élevage.
Arômes dominantsEpices, fruits rouges
Fruité
Puissant
SuperficieLes cépages qui composent ce vin sont cultivés sur 50 ha du domaine qui en compte 160 au total.
LieuLes vignes qui produisent le fleuron de Château Virant sont situées sur les communes de Lançon de Provence, La Fare-les-Oliviers.
Age des vignes du vignoblePour produire un tel vin, les vignes sont dans leur majorité âgées de 30 ans et plus.
Densité de plantationNous plantons 4000 ceps par hectare.
SolsCaractéristiques des meilleures terres à vin de France, notre sol est dit argilo-calcaire.
Particularité de la plantation du vignobleCes plantations sont situées sur des côteaux arides d’orientation Sud et bénéficient d’un microclimat à la pluviométrie très faible compensée par des rosées nocturnes salvatrices et une irrigation pointue.
Type de viticultureTout le domaine, est certifié Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (HVE3), l’agriculture raisonnée la plus exigeante qu’il soit.
Type de vendangesLes vendanges de ces terres sont mécaniques, à allure modérée afin de garantir la parfaite préservation des baies.
CuverieLa cuverie de notre Rouge Inspiration se fait dans d’immenses cuves en bêton du XIX ème siècle.
VinificationVinification en longue cuvaison de 4 semaines avec une fermentation malolactique autour de 20°C pour plus de rondeur et fruits.
Date mise en bouteille24 mois après la récolte
PaysFrance
RégionProvence-Alpes-Côte d’Azur
DomaineChâteau Virant
Type de cultureTraditionnelle
Degré d'alcool15°
Température de service16°
Date vendangesVendangé durant la deuxième partie du mois de septembre.
Niveau de gardeConservation en cave entre 3 et 7 ans

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